у меня есть тоже две подписи. одна ходовая, другая как в паспорте для серьезных случаев

А подписи должностных лиц? Где только их нет. Тут больше вопрос документооборота. Если он организован правильно, то возможность подделок уменьшается, а наказания жулика увеличивается.
С кредитки деньги уворовали, но когда воровали могли поставить любую подпись, кассир в магазине ведь не знает и не имеет образец подписи. В банке же, без паспорта, вообще разговаривать не будут. В более серьезных местах должностные лица обучены видеть сомнительные подписи и есть процедура косвенных проверк .
Бред все это, паранойя какая то

Добавлено через 1 минуту
А номера кредиток если надо найдем, толку то.

Вот именно.

Так ведь на банковской карточке с обратной стороны подпись ставим, разве нет?

с магазинами проблема решается очень легко, ставите смс-информирование о каждой операции по карт-счету
если вы сидите дома на диване и вам приходит смс о том, что вы купили пылесос кирби, то звоните на горячую линию банка и объясняете ситуацию, платеж заморозят до выяснения

а подпись конечно лучше лишний раз не светить, но не критично

Ставим. Только часто у вас её сверяют визуально? Типичная схема, кассир даже не смотрит карту с обратной стороны, возвращает ее покупателю и только потом просит расписаться на чеке (если вообще просит).