saovu, ну ленятся люди список выкладывать. Это самая естественная причина.
Вторая причина , скорее прагматическая В одном совете примерно полтора года числился уже покойный известный всем политолог. По вполне понятным причинам ему писали неявку. А в вводить нового члена совета не хотели из-за бюрократической волокиты и поскольку Другая причина более "криминальная" - не секрет , что в провинциальных советах иногда (особенно в некоторые сезоны года) вообще мало кто из списка на защиту приезжает. И если список диссовета опубликовать для всеобщего обозрения, какой-нибудь "злобный Буратино" (обычно это бывает "обиженный" коллега диссертанта) может вычислить, что на защите "миньяна" никак быть не могло. Например, как известный человек выступал на конференции в одном городе и был на диссовете в другом городе? Следовательно, "Буратино" будет срочить во все заведения, что защита была "некошерная". А кому это надо? :)

Пысы: Разумеется в советах двух столиц этим делом не злоупотребляют - сам знаю два таких примера, когда люди отказались накануне бюлики подписывать, ссылаясь на то, что они люди публичные, а им в это время другом городе нужно быть. Но в провинции-то люди "душевнее" ;)