{...}

у нас - 50 часов

Зависит от утверждённых норм для расчёта учебной нагрузке в каждом конкретном вузе. Указанное Ink-ом письмо называется "Примерные нормы времени...", поэтому может браться за основу при утверждении вузовских норм, а может и не браться.
Приведу для примера наши нормы времени:

• 80 часов в год при численности сотрудников подразделения более 30 человек
• 60 часов -- 21...30 человек
• 50 часов -- 11...20 человек
• 40 часов -- 10 и менее человек

При этом оговаривается, что зав.кафедрой может работать и на общественных началах, без зарплаты, и это не только не наказывается, но и наоборот всячески привествуется :)

Завкаф на общественных началах - имеется в виду, что трудовой договор с ним на замещение должности завкафа не заключается, и в трудовой эта должность не указывается?

А пёс его знает -- таких альтруистов пока не находилось ;)
Может быть, в этом случае подразумевается исполнение обязанностей завкафа, например, если организуется новая кафедра, а Совет университета не спешит утверждать оного официально.

IvanSpbRu, я согласен с Ink. Надо заранее (март-апрель-май, в зависимости от сроков составления нагрузки на след. год) поставить завкафа в известность о том, что вы работаете последний семестр, а бумаги оформить так, как принято у вас в вузе. Можно наведаться в кадры и узнать у них, ведь уходить в конце учебного года - процедура более чем распространенная. Формулировка - либо по собственному, либо по соглашению сторон. По сути, фиолетово.