Longtail,
Предметы - Сервисная деятельность, Прогнозирование и планирование в сервисе, Основы гостеприимства и Экскурсоведение.
В том-то и проблема, что не в рамках ин.яза., а педагогического образования нет.

делаете, как уже выше сказано, раздаточный материал для студентов, на который они смогут опираться. Туда выносите основные тезисы лекции, опорные английские понятия (слова, которые должны знать), можно образцы диалогов и под.
Делаете также в РР презентацию, на слайдах отражаете также основные положения лекции.
Пару раз можно дать им возможность на 10 мин. отвлечься и поиграть в ролевые игры, с опорой на лексику вашего handout.
А вообще ничего тут нет страшного, хотя мб это я человек привычный, т.к. из языкового вуза.
А, ну и говорить, по возможности, помедленнее и четко)))

Еще, если найдете материал, можно переводить с ними с английского на русский язык анекдоты и шутки на тему туристов, попавших в чужой стране в забавные ситуации, или гостиничных обитателей и др. Это оживляет обстановку на занятии.

nats,

mike178,

Спасибо, благо время на подготовку есть)))
Развлекаловку с английским юмором, конечно, вставлю)))
Лекции-то отличные есть - из Швейцарской школы гостеприимства - подруга там училась, поделилась со мной - материал шикарный, современный и очень интересный, не перегружен, легко воспринимается, мне лично и изначально сопровождался слайдами - попробую подобрать что-нибудь.

Этот курс называется "English Medium". Преподавать этот медиум для иностранных студентов, не понимающих спец. предметы на русском языке, очень выгодно. В нашем институте - СГМУ один академический час стоит 500 рублей. Представьте, если и читать лекции и вести занятия - это же кландайк. У нас некоторые преподы получают плюс ко всему 50 тыс в месяц за этот медиум.