Похоже, это не влезает в 05.13.18. Выдержка из паспорта:
"Специальность не включает исследования в следующих областях: разработка новых математических моделей из конкретных предметных областей; ... "
А здесь даже не новая модель, а адаптированная.

Оно не совсем гуманитарное. Извините меня, пожалуйста, но более сказать не могу по ряду причин.

Про технологию производства Вам писать и не надо - необходимо лишь описать, какие потребности пищевых производств удовлетворяет Ваша программа. Вам как раз не стоит залезать в математическое моделирование (05.13.18) - это более сложная, а по новому паспорту - и более проблемная отрасль. Тем более, что защита будет проходить явно в отраслевом пищевом вузе - и тут лучше ориентироваться на профильную специальность по пищевой технологии (если не секрет - МГУПБ?)

Нет.

Как же так, я же должен говорить о новизне в научной области, а программа это собственно и есть методы и функции, позволяющий
решать круг задач, как раз-то об этих методах и функциях я должен говорить.

Но описать проблемы, которая решает эта проблема это же не есть диссертация. Я понимаю, что вписывать исходники программы я не буду т.к. это коммерческий продукт.

В том же самом паспорте в областях исследований имеется пункт "1.Разработка новых математических методов моделирования объектов и явлений."
Т.ч. если новизна заключается в разработке именно методов моделирования, а не моделей, то можно претендовать на эту специальность. Тут еще важны и другие аспекты специальности 05.13.18, а именно:
1) "Важной особенностью специальности является то, что в работах, выполненных в ее рамках, должны присутствовать оригинальные результаты одновременно из трех областей:
математического моделирования, численных методов и комплексов программ."
2) Отрасль наук:
технические науки (за исследования, соответствующие не менее чем трем пунктам, настоящего паспорта)
Удовлетворить все эти требования не простая задача...

а дальше отдел аспы хватается за голову. и пытается провести Вам экзамен по 2 специальностям...если не по 4..
(про 4 - при защите по педагогике. если у тебя не высшее пед.образование - ты здаешь специальность 2 раза: базу и спец))

Что-то я совсем запутался, по какой специальности защищаться то???
Мною был разработан достаточно серьезный программный продукт, который внедрен и работает уже на множестве производств. Программы решает технологические задачи в секторе пищевой индустрии. Программа богата функциями, в ней есть как и простые функции (работы с экономикой, складом) так и сложные, где присутствую мат. моделирование.

Непосредственное написание программы - это не наука, а технология.
Научная новизна здесь может быть в двух случаях:
1) при помощи моделирования установлены новые свойства моделируемого объекта;
2) построена новая матем. модель, более адекватная реальности, нежели все существующие.
Если ничего этого нет, то ваша программа - это просто программа со сложной структурой. Количество (функциональность и объем кода) в данном случае не переходит в качество (научная новизна).

mbk, спасибо за ответ. Хотелось бы услышать комментарии других участников форума. Действительно сложно определиться со специальностью.

В программе реализован второй пункт, но также присутствует и первый.