Лизнул — Выпил — Куснул

Лучник, тогда текилу и лимон к чебурашке?

Лизнуть и куснуть можно самого Чебурашку.

А кто ж тот изверг-то, что экологически чистого чебурашку испортил, раз от мяса запах аммиачный?

Так может это его естественное амбре! кто знает этих экологически чистых чебурашек :)

Ilona,

да все может быть, конечно. Но мне почему-то по описанному в первом посте представился несвежий чебурашка. Такого и готовить не хочется. А так можно было бы и сальца немного засолить и еще чего вкусненького сделать... Но каким-то некачественным он выглядит.

Именно!

Добавлено через 1 минуту
LOVe, Специфический запах свежей чебурашины: парное молоко, аммиак и мокрая псина.

OMG тогда я точно перехожу к варианту два, нафиг-нафиг...

Ilona, (невинно) А кто говорил, что будет легко. В этом то задача и состоит, а не "мясико по-французски" с майонезиком сделать.

Ну это скучно...и неизвестно стоит ли оно того. Классический способ отбить специфический запах и привкус -- вымачивание. Поскольку случай явно тяжелый -- то сначала в воде, потом в чем-нибудь кислом (кефир, уксус), потом приготовление с большим количеством специй... И оно надо? мясо к концу приготовления уже не имеет естественного вкуса. Это еще имеет какой-то смысл, если дичина. Ну там, крутой мужик завалил на охоте крутого хряка и теперь дело чести сделать жаркое и угостить менее удачливых друзей, только вот беда -- хряк вонючий, жрать невозможно.
А так мучиться с каким-то чебурашкой...нафиг-нафиг.

выше я писал: хряку нужно отрезать яйца сразу.

Итак, разбор полетов.
1. Понятно, что удаляем шкуру и жир. Можно попробовать отрезать кучек жира, сделать шкварку, попробовать, а потом принять решение. Но мы выкинем сразу: боремся с холестерином.
2. Мясо обладает специфическим запахом: молоко и аммиак. Ближайшие аналоги: старая баранина и акула (почки, как вариант). Если молочный запах специфический, но с ним жить можно, от запаха аммиака (распад мочевины) надо избавляться. Лучше всего будет вымачивание в минералке с лимонным соком. Либо, маскирующий вариант, соусы на основе соевого соуса (например, терияки).
2. Бросаться жарить это мясо я бы не стал. В том числе шашлык, тем более, стейк. Скорее всего, получите жесткую подметку. Об этом косвенно говорит цвет и консистенция. Поэтому разумный вариант -- тушение.
Тушение маскирующее запахи есть во всех кухнях:
Русской -- в сметане. Например, слегка обжарить и тушить в сметане. так готовят тех же зайцев, обладающих резким запахом.
Европейской -- в томате со специями или пиве.
Китайской -- обжарка маленьких кусков на WOK с овощами с добавлением соуса на основе соевого соуса, либо классического кисло-сладкого соуса. В китайской кухня готовят все, что шевелится. А что не шевелится -- расталкивают, а потом готовят. Чебурашку вполне можно приготовить, специи все замаскируют.

Примерно так.