Aspirant_Cat, я готовлю баранину. Барана "с кровью" не делают. Чтобы баранина получилась сочной, надо просто не покупать кусок "бегового" эксгумированного трупа.

У ее мороженной жопы не налейблено про труп. Вы там в столиуах избалованы свежатинкой, а у нас в ХМАО заморозка- это заморзка, и неизвесто, из морга она или мясокомбината.

Вляпалась..., (тоскливо) Да куда там... Сегодня в магазине смотрел на омара -- весь вялый, еле усами шевелил. А Вы говорите -- "свежатинка"...

Сальпикон.
Фруктовый напиток, совмещённый с салатом.

http://img-fotki.yandex.ru/get/5637/...5c5_L.jpeg.jpg

Оригинальный рецепт таков:
Мелкорезанный арбуз, дыня, папайя и банан в арбузном соке. Иногда добавляют яблоко.
Но вариантов миллион. Готовят кто во что горазд.
Для РФ я бы рекомендовал такой вариант: банан, дыня, арбуз и яблоко в арбузном соке.
Но можно приготовить из того, что есть и залить сладкой водой. Такие "бюджетные"варианты встречаются даже тут.

Пихаю сливочное масло куда не лень. Вкусно!

Добавлено через 31 секунду
Hogfather, подскажите рецептик?

Баранина в Европе подается розовой (или покрасней "на вкус"). Как и стёйк. Из всего мяса полностью прожаривается только свинина, кролик и курица. Утка, голубь и фазан (грудки), оленина подается розовой. Все блюда из фарша прожариваются полностью.

Но я когда пыталась приготовить здешние мясные блюда в РОссии, не могла ёто воспроизвести по полной программе. Во-первых животные разрезаются по разному. Разные части предназначены для разных блюд и я не могла найти точного разреза. Во-вторых, туши подвешиваются в холодильнике до трех недель, чтобы мясо началось немного ферментироваться. Хорошая (и очень дорогая) говядина была выдержана таким образом как минимум 21 день.

Это, видимо, описание сильно западной Европы :)
В Польше говядина бывает либо полностью прожаренная (kotlet schabowy/mielony), либо в виде сырого фарша (tatar). Свинина, баранина, конина, кура, утка - полностью прожаренная. Из оленины и кабана обычно гуляш делают.
Любое мясо пойдёт на бигос.
Кроликов и коз почему-то в Польше не жалуют.

А я диких кролей ошкуриваю (и косуль тоже ;), у нас в поместье их расплодилось великое количество :D Кстати, вот традиционный аглицкий пирог из кроликов очень понравился российским друзьям (кроличьи "запчасти" можно купить в морозилке в в российских супермаркетах) . По старому рецепту.

Нет. Tatar - это мясо, молотое в мясорубке.

ууупс
а я всегда собственными ручками всегда рублю по приложенному рецепту, как дурочка...
еще и деньги поди лишние трачу на "хорошего качества" :eek:
но вкусно правда, зараза, получается :D

Ingredients
150g beef fillet , finely chopped ½ tsp shallots , finely chopped
½ tsp extra-virgin olive oil
1 tsp cornichons , chopped
½ tsp nonpareille capers
1 tsp chopped parsley
Maldon sea salt
1 egg yolk