таки я еще могу это тоже самое по-английски ;)

Дико извиняюсь, но я имею спросить, а шо фасоль для борща (без нее борщ в Одессе не варят) надо класть в каком состоянии:
а - сухую, но мытую
б- замоченную в воде
в- уже сваренную?:confused:
И никак не могу уразуметь: как может одно и тоже время вариться фасоль и свекла?:eek:

Да вроде это все прописные истины, только наукообразным языком.

Вариант "б" по меньше мере полсуток. Рабочий вариант - консервированная.

kravets, спасибо, мы обычно так и замачиваем на ночь, а потом варим еще пару часов и только потом свекла и прочие товарищи... Я обычно такой вариант борща предпочитаю, одесский

Заранее замоченную в воде - http://multivarki-recepti.ru/borshh-...s-kuricej.html

Добавлено через 4 минуты
А мне вот этот рецепт нравится (http://multivarka-recepti.ru/pervye-...h-v-multivarke).
Как сказал бы Team_Leader, здесь минимум отложенных ручных операций - не нужно отдельно жарить на плите заправку и замачивать фасоль

Добавлено через 6 минут
А я в Харбине ел борщ с копчеными куриными крылышками. У потомков харбинских русских. Хочу себе такой же сварить, если найду в Питере копченые крылышки.
(ворчит) Сало соленое с чесночком уже месяц ищу, все шпиг венгерский попадается или грудинка.

И я опять дико извинясь, а шо в Питере нема копченых крылышек? :eek: У нас не проблема, местная куриная фабрика делает шо хочите... А за сало просто скажу: купите кусок хрюшки, чеснока и делайте сало сами (соли и таки в каждом доме навалом). Если надо сделаем пару советов как надо солить сало

Давайте.

Есть, но, видимо в специализированных магазинах. В супермаркеты их не завозят.
Но, что больше всего потрясло - в Питере я почти не встречал булочек с повидлом . Есть ватрушки, слойки, сеточки, а нормальных сдобных булочек с повидлом (под утренний чай с маслом) - нет :(

Добавлено через 6 минут
Наверное, со временем, куплю себе хлебопечку

меня в этой теме интересует теперь только одно, (временно?) холостой, активный доктор наук в Питере, насколько я помню не скрывающий внешность....

Maksimus, ладно, там ничего хитрого: покупаете кусочек свининки – лучше грудинку в полосочку, помыть, можно срезать шкурку, мы срезаем, потом почитить чеснок, выдавить дольки в давилке, обмазать кусок свинки, потом можно посыпать черным перцем, положить в миску (лучше сразу солить насколько кусочков) и насыпаем соли. Ее должно быть много. Накрыть тарелкой сверху груз: банка домашней заготовки чего–нибудь отлично подойдет. Ставим где не падает солнце и ждем дня три–четыре. Потом достаемь, снимаем лижнию соль, ополаскиваем в холодной воде, остужаем в холодильнике. Потом тоооненько режем, нарезаем черный хлеб, наливаем рюмку водки и ......приятного аппетита.

Соль крупная? Миску полностью солью заполнять?
А сам кусок сала перед засолкой надрезать не нужно?

Lutatovsky, соль крупная, только крупная и ни в коме случае не иодированная, надрезать не надо, просто кусочки нужно брать не особо крупные, миску насыпаете доверху, я обычно подбирая два три кусочка так, что они ложились в миску, оставляя не очень большие пустоты, соль насыпается на дно, во все свободные места и сверху.

Со ст.докторенком?

докторенок, а вы предварительно куски в кипящую воду не опускаете? Мне так понравилось больше, запах и вкус лучше.

Добавлено через 1 минуту
Не обязательно. Можно просто куски толстым слоем обсыпать. Бояться не надо - сало лишнюю соль не впитает.

Maksimus, нет, не опускаем, мы – это семья, так дед меня еще сало учил солить