А чем плоха конина?
 

Новости в инете пестрят "скандалом" с кониной. А собственно, чем плоха конина? Да, и производство конины дороже, чем свинины. Чего только я из мяса не ел (кроме кошек и собак, наверное). Определенно, конина, приготовленная на сурхарбане в бурятском улусе, до сих пор при воспоминании о ней вызывает обильное слюнотечение.

Скандал не из за конины как продукта питания, а из-за того, что она оказалась там, где ее не должно было быть.

Имхо, плоха не конина, а то, что ее продают под видом говядины или свинины, или в составе продукта она не указана. То есть имеет место обман потребителей. Бурятская тушенка из конины имеет множество поклонников, но они знают, что покупают именно ее, это их выбор.

В чем там дело-то? Не обращал внимания, наверное...

В российской колбасе нашли конину http://news.rambler.ru/18032661/
Вот если бы там обнаружили сою или крашеную туалетную бумагу, то скандала бы не было.

LeoChpr, конина-конине рознь. Конина бывает пищевая и техническая. Насколько я знаю, в данном случае использовалось мясо старых беговых лошадей.

Один процент конины - это как худший в мире кентавр...

Подумаешь, автоклавирование на полчаса больше - и история ушла с паром...

И потенциальные бактерии тоже ушли?

Вот про бактерии при температурах выше 100 градусов я не в курсе. Но точно знаю, что даже самая священная усопшая в Индии от старости корова или многолетняя лошадь-чемпионка в беге на длинные дистанции будет мягкой при достаточно длительной готовке (сухое тушение) при повышенном давлении.

Правда, запах (от медвежатины, например, или кабана) никуда не девается :(

Добавлено через 1 минуту
Что-то вспомнилась древность про блюдо "рябчик с кониной" из пропорции "один рябчик и одна лошадь"...

В теме про кулинарные кошмары что-то было такое, емнип.
Съесть можно в принципе почти все, что угодно, человек, особенно голодный, существо всеядное, и на
внимания не обратит.
Другое дело - не травануться потом и выжить :) Про бактерии тоже не скажу, равно как и про всякие (пардон) яйца глистов, чтобы некоторые из них накрылись медным тазом, по-моему, нужна температура повыше 100 градусов.

Автоклавирование по умолчанию обеспечивает больше 100. Что-то такое было с сальмонеллезом - вроде его споры (или бактерии - песец их знает) выживают при температурах больше 100 и потом начинают размножаться. Помните страшилки про вздутые крышки на мясных или рыбных консервах - так это как раз про него.

Так заводской автоклав как раз и выдает температуру выше 100 градусов.
Это бактерии ботулизма. Им нужна более длительная температурная обработка. В домашних условиях почти недостижимо, а в заводских - при нарушении технологии.

Страшилки, что вздутая крышка = зараза всякая,
?

Ботулизм (от лат. botulus — колбаса), острое инфекционно-токсическое заболевание из группы пищевых токсикоинфекций, вызываемое анаэробными бактериями и их токсинами