Александр45, гм... Как бы Вам поделикатнее объяснить. Зирк - это лишь один из трех основных элементов приправы для плова. Вкус же плову придают правильные продукты и технология. В этой теме я давал ссылку на книжку Махмудова, читайте про ферганский плов.
|
Цитата:
Жену-детей кидаеш... и едеш в Москву плов готовить. (с) СС. |
Цитата:
|
А мне плов азерский понравился - когда рис отдельно и мясо с пряностями отдельно. Смешивает каждый себе по вкусу в тарелке.
|
вроде я уже отписывалась по плову?
http://forum.say7.info/post802088.html#802088 |
Цитата:
|
все очень подробно и точно. прямо по чашкам объемы расписывала :)
сперва мясо обжаривается , потом рис готовится. а зажарка отдельно- не хочешь - не добавляй :) |
Цитата:
Сейчас по пунктам напишу. Добавлено через 19 минут 1. "все по 500 гр" - точно? У меня есть кухонные весу. Я натурально отмерять буду, мне так проще. Я серьёзно. Потому и спрашиваю: точно все по 500? 2. Можно не ребрышки а просто вырезку и куски нарезать размером со спичечный коробок? Мяса то же 500 г? 3. 0.5 -1.5 стакана подсолнечного масла это сколько точно, в гр.? 4. Сушеный барбарис (у нас иного нет, только в магазине, как специи) - подойдет? Его сколько? 5. Мед какой брать? У нас богатый выбор? Липовый, цветочный, гречишный и т.д. 6. Казана у меня нет. Как быть? 7. Медленный, средний огонь это как? У меня плита не газовая, а электрическая. На конфорке (ручке к ней) цифры от 1 до 6 8. Сколько топить мясо, в минутах? 9. "до красивого загара" это сколько в минутах? 10. Обжаривать лук и морковь сколько, в минутах? 11. На пару см воды это как? 12. Почему не чистить чеснок и как это на уровне риса? 13. Что еще за проколы казана, чтобы вода вылилась? 14. Когда вода выкипит, - там же ничего не останется? 15. Как обжаривать изюм? 16. Сколько добавлять мёда и воды в граммах? 17. Что значит потомить? Под крышкой на каком огне? |
Ink, :D, сходи лучше в ресторан и поешь плова, как будет безопаснее :laugh:
|
Да, у нас что-то мода на узбекские рестораны и плов...
Инк, ну пойдем... ну пожалуйста... |
Цитата:
|
Цитата:
|
больше всего мне нравится плов в мультиварке (но все равно после казана на костре)
|
Цитата:
|
Цитата:
|
Текущее время: 02:30. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© 2001—2024, «Аспирантура. Портал аспирантов»