я не предлагаю. Вы сами ответили - по-разному. :) Но автор темы измеряет именно продажи, а не спрос. Надо называть вещи своими именами.

по продажам в прошлом, определяю спрос в будущем
проверенная практика (хоть и существует много критики)
это единственный аналитический подход

другими методами являются опросы населения, анкеты и другие субъективные средства