kravets, по-человечески голень, вроде и по коровьи тоже
2 кг мяса с костями, но мяса явно больше половины. Четыре кругляшки косточки там. Обрезки свиной кожи с грудинки.

Кастрюля литров на шесть, заполнили 2\3

Может не хватить для хорошего застывания.

Впрочем, это дело вкуса. Кто-то любит вздрагивающее желе, кто-то (как я) - плотную консистенцию.

Сбегала за желатином. Последний пакетик. Думаю...что же будет.

да ничего страшного не будет. все компоненты съедобны

Вот я и думаю, надо было срезать мясо и есть стейками

не выдумывайте. на стейки купите еще

(флегматично) Пришли таки к Доброму гному. Предсказуемо. И это нормально. Первый раз холодец мало у кого получается.
Желатин все исправит. Если не застынет -- растопите, мясо отделите ситом и по-новой зажелатините.

Hogfather, спасибо на добром слове. Но копыт, ушей, коленок не было в гипермаркете.
На рынок лень было ехать. Прошло пять часов. Собираемся мясо разбирать. Горчицу сами заварили. Желатин разболтали как написано.
Водку выпили пока с корейской морковкой (кстати, как кимчи пошла?).
Первая (в смысле водка, не морковка) мне плохой показалась, муж предложил начать вторую, попробовать может она получше будет. Вот так и приступаем к разборке студня. Вопрос в какой момент и куда класть чеснок?

Добавлено через 4 минуты
Желатинит по новой не вариант. У нас ещё Хермитаж и опера. Студень должен быть на закусон перекус на пару дней.

Мы мелко режем и на дно тарелки. Потом мясо и бульон.

Добрый вечер! А никто не пробовал в миске кекс испечь? Дети просят. А формы нет.