Цитата:
|
Цитата:
так что это то, что меня ждет |
Цитата:
|
Цитата:
А еще в том, что что-то быстро съедается, есть свой плюс. Можно чаще готовить разнообразные блюда, экспериментировать, придумывать что-то новое :) Добавлено через 1 минуту А разница между одной и двумя сковородками что по времени, что по трудоемкости небольшая, кстати :) |
Цитата:
|
А кто подскажет проверенные быстрые рецепты домашней еды (может быть не столь быстрые по времени, как занимающие минимум собственного времени), например такие как "курица запеченная в духовке на пачке соли" (3 минуты личного времени на помыть - высыпать на противень соль - засунуть в духовку). Чем дальше в лес, тем меньше времени на приготовление еды, а чужого человека к готовке подпустить не могу.
|
Цитата:
Еще также что-то тушеное, что тоже в духовке должно стоять. Например, порезать курицу кусочками, посолить, на донышко стеклянной кастрюли немного масла постного рафинированного (или вообще без него, ком укак нравится) - и в духовку, потом, когда курица уже почти готовая, добавить туда мелко порезанные лук и болгарский перчик, потертую на терке морковку, опять в духовку. Если вытопилось слишком много жира, то перед тем, как положить овощи, его можно частично слить. А минут за 10 - 15 до окончания готовки заправить сметаной. Еще мясо по-французски тоже не трбует много времени. Все нарезать, уложить в противень - и в духовку. Еще любую рыбу без костей (сом, судак, красную) можно на противне в духовке делать, а минут за пять до того, как вынуть, посыпать сыром тертым. Порезал, положил, поставил в духовку и забыл на какое-то время. Ни переворачивать не надо, ни мешать. У меня противни разного размера с тефлоновым покрытием. Очень удобно. Еще запекать в фольге. И рыбу, и мясо. Например, взять кусок карбонада или окорока, сделать в нем надрезы продольные (или поперечные, смотря какой кусок), только не до конца прорезать. Посолить, в разрезы запихать, чередуя, кусочки чеснока и чернослива. Сверху смазать майонезом, завернуть слоя в 3 фольги и минут на 40 - 50 в духовку. Вместо карбонада можно и куриное филе, тоже вкусно. И запекать с разными "заправками". Скумбрия получается вкусно запеченной в фольге. Тушки скумбрии разрезать вдоль пополам, убрав кости, то есть филе сделав. Некоторые и целиком кладут, но мне больше без костей потом нравится. Каждую половинку посолить, поперчить, положить на нее лук колечками. Сверху лука - немного майонеза. На него - помидоры колечками, поверх - колечки лимона. Сверху - зелень мелко порезанную. Завернуть в фольгу и в духовку минут на 30 - 40. Вместо лимона колечками можно положить порезанный щавель или просто сбрызнуть лимонным соком. Я обычно или сбрызгиваю соком или кладу щавель (летом), потому что у некоторых лимонов цедра после тепловой обработки начинает горчить, и горечь идет на рыбу. А в свежем виде цедра как цедра, никаких признаков того, что будет с горчинкой. Еще можно быстро сделать из курицы следующее блюдо. Взять 1 кг. куриного филе, порезать кусочками небольшими, посолить, добавить 1 чайную ложку соды. Перемешать хорошенько, выжать туда сок одного среднего лимона, опять перемешать, добавить 1 чайную ложку крахмала. Опять перемешать и оставть минут на 20. Затем обваливать кусочки в муке и жарить на масле. Как одна сторона поджарилась, перевернуть на вторую. Жарятся быстро. Кусочки немного раздуваются, так что и прожариваются хорошо, так как были некрупно порезаны, и по величине тоже не слишком мелкие. Если что еще вголову придет, напишу. Сразу всего так и не вспомнишь :) Добавлено через 5 минут А меня в последнее время "на подвиги" тянет. Вчера вот сначала горшочки сделала, а потом еще к ночи уже что-то загорелась и решила сделать лазанью. А потом ждала ее до 2 ночи. Сегодня с утра спекла "Зебру". В общем, чем бы ни заниматься, лишь бы не делать того, что нужно, а душа к чему не лежит... А так, вроде, и сама перед собой оправдана - я же готовлю, убираю, мою, стираю, etc. При деле же, причем нужном. |
мне кажется, что все, что в духовке меньше отнимает времени.
и я еще суп варю каждый день. Цитата:
я не люблю филе, потому что одна вода в итоге, за исключением тилапии и морского языка, и пангасиуса. из красной рыбы готовлю горбушу (в смысле из рыб красного цвета форель и семгу я не готовлю): сама чищу и тушу под морковкой, луком и со сливками, чтоб была мягкой. судак - очень нра, но они же огромные и чистить их совсем неохота. LOVe, расскажите про сома, плз. . Добавлено через 1 минуту Цитата:
Добавлено через 21 минуту Цитата:
быстро - это если запекать целиком. |
LOVe, спасибо за идеи! Если вдруг вспомните что-то овощное из быстрого, напишите пожалуйста. Мясо-рыбу едим 2-3 раза в неделю.
|
Рецепт моего любимого супа - журека (польская кухня).
Готовится в два этапа - сначала делают закваску (жур), а потом - собственно суп. Итак: Жур Состав: мука – 0,5 стакана вода – 0,5 л растертый зубец чеснока хлебная корка (от ржаного хлеба) Приготовление. Всё размешать, выдержать 4…5 дней в тепле, ежедневно размешивая, чтоб хорошо скисло. По готовности хлебную корку вынуть. Журек Состав: жур – 0,5 л вода – 2 л копчёные рёбра – 0,5 кг копчёная колбаса (типа краковской) – 300 г лук, картофель – кол-во по вкусу сваренные вкрутую яйца чеснок – 3…4 зубца соль, перец, майоран, лавровый лист Приготовление. Рёбра сварить и мясо с них снять. Картофель покрошить в отвар и варить до готовности. Влить жур, постоянно мешая до закипания. Через несколько минут кипения добавить колбасу с луком, раздавленный чеснок, соль, перец и майоран. Выключить огонь. Подавать с яйцом вкрутую. Smacznego! :) |
Цитата:
Мясо или рыбу можно готовить вместе с овощами, что называется, "в одном флаконе". Усилий минимум, вкус и польза гарантированы :yes: Добавлено через 2 часа 33 минуты Офф кулинарно-филологический :)
Цитата:
|
Цитата:
Сома готовлю очень примитивно, просто обжариваю, а потом делаю на него сырную корочку. Он и без чего-то еще получается вкусным. Еще есть "Сом по-русски", компоненты все те же самые, что в мясе по-французски (вот только с сомом по-русски стало :D), только вместо мяса - сом. Но мне понравилось меньше, чем с мясом. Из судака очень вкусные котлеты. А чистить - ну, куда ж от этого денешься. Впрочем у нас на рынке при желании покупателя судака могут и почистить. Где-то бесплатно, где-то рублей за 10 - 20. А еще мне нравится щука фаршированная, но только это уже не блюдо быстрого приготовления. Цитата:
Цитата:
Еще нравится тушеная свекла с морковкой. Пропорция - 50 х 50. И морковь, и свеклу натереть на крупной терке, посолить, а затем тушить с добавлением масла. Еще добавить по вкусу столового уксуса (от чайной до столовойложки, взависимости от объема моркови со свеклой). Масло я беру горчичное нерафинированное, оно дополнительно вкус дает. Еще делаю пюре гороховое, также фасоль с грибами тушу с томатом, зеленую фасоль тушу, цветную капусту, брокколи. Еще тушу просто овощи разные все вместе. В общем, все, что есть, порезать, покидать и потушить. Ну, напримр, кабачки можно потушить, добавив к ним лук, морковку, сладкий перец и помидоры. Еще, бывает, сначала картошку до полуготовности потушу, а потом к ней добавляю кабачки, лук, морковь, перец, помидоры. Помидоры уже идут как заливка, в самом конце. Из кабачков оладьи делаю, тоже недолго по времени получается. VesterBro, "спечь" в значении "испечь" - это разговорная форма, подобно тому, как "картошка", а не "картофель". |
Девушки спасибо за советы! Горшочки, рукав и т.д. как я про это забыла.
Еще многие мои знакомые увлечены мультиварками, вот думаю, нужна она? |
Цитата:
|
здорово, Лав, вы такая хозяюшка оказывается! очень вдохновительно пишете:)
|
Текущее время: 12:58. Часовой пояс GMT +3. |
Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2024, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© 2001—2024, «Аспирантура. Портал аспирантов»