Вот так вот сложилось - что "партия сказала надо"

Аудитория, естественно, не подготовлена к восприятию предмета на иностранном языке.
Половина лекций на русском, а вторая половина - мне досталась - надо на английском (проблема еще и в том, что я-то язык в Англии учила - меня не все преподаватели-классики понимают в беглой речи, тк акцент).
Предмет - Гостеприимство.
Материала у меня много, а вот как преподнести второму курсу....???