По-разному. Раньше чаще кричали "шайбу, шайбу". А сейчас в основном уже только называют судью "неприличным в обществе словом, обозначающим нетрадиционную ориентацию". В хоккее с мячом судей называют "матрасами" (форма полосатая), ну и, соответственно, все в рифму. Судейский беспредел творится не первый год в моем любимом виде спорта