1) по экономической - да, по юридической - нет.
2) по экономической - вероятно, со сдачей дополнительного экзамена в ДС, по юридической - нет.
3) странный вопрос. Какую надо, такую и защищайте. Бывает, что и техническую вынужденно защищают, как экономическую. Например
http://www.dissercat.com/content/mod...i-proizvodstve