kravets, спасибо. но ввиду неопытности и ленивости меня как хозяйки лучше что-то попроще для начала.
мясо уже варю с овощами, а сало все-таки попробую засолить в банке - залить холодной соленой водой со специями и оставить на три дня так (совет из интернета). правда смущает что 3 дня держать при комн.температуре - а у нас жара сейчас. или лучше в холодильнике?