А у меня и из простой металлической нормально кексы вынимаются, если форму предварительно маслом смазать и слегка посыпать мукой или манкой. Сразу горячими кексы лучше не пытаться вытряхивать, а дать постоять им в форме минут 10. Вылетают из формы, как миленькие
Силикон - тоже очень удобно, особенно если форма сложная.