Ветврач, конечно.
И, да: любые контрольно-надзорные органы - это всегда самые перспективные в смысле взяткоемкости и самые опасные в смысле "можно запалиться"...
С РСХН работали, знаем.
Кстали, ЛВСЭ на рынках не в их подчинении, а у регионалов. И там прут с работы мясо вагонами совершенно определенные люди...