Я церемонно здороваюсь: "Добрый день, господа студенты". Заставляю их всех встать, потом кланяюсь и еще раз говорю "Здравствуйте, садитесь".
А поскольку в целом я похож на Кису Воробьянинова, дети понимают, что препод-то с придурью, и некоторое время сидят тихо.