Я думаю, что за год вполне можно написать 7-8 статей в разные издания по тематике работы (одну из них - ВАКовскую), и да - слепить худо-бедно диссертацию. У нас бывали случаи, когда аспиранты за 2 месяца кирпич писали, кардинально меняв при этом тему.
Ну да, ругались, конечно, оппоненты, но всё-таки защита проходила успешно.
Так что нечего тут разводить сопли
Быстро писать!! Тем более Вам, как заочнице, полагаются учебные отпуска (если Вы работаете).
Кстати, не понимаю, почему Вы жалуетесь на НР и завкафедры??
Вы же учились у них 5 лет в институте? Ну как-то же эти старики Вас обучали всё-таки))))