Dr SG, хмели-сунели в плове нафиг не сдался...
Три базовые специи, в равных долях:
зирк (барбарис)
зира (кумин)
красный молотый перец
Это база. Красить или нет кукурмой (на кончике ножа), либо шафраном уже дело десятое.
Некоторые любят косточку сперва зажарить, перед мясом.
Опять же, курдюк. Есть в Англиях курдюк?
|