Цитата:
Сообщение от Жанет
Только зачем весь жир срезать с живота у осетра?Только чтобы торгаш имел больше"навара".
|
Я не знаю, что и как там у тех, кто рыбу солит, вялит, коптит, продает, etc. Но вот с позиции потребителя рыбы могу сказать, что мне совершенно не нравится ее брюшная часть (это если про балык и тешу говорить). Зачем мне в таком случае покупать всю рыбу? Чтоб выбросить потом брюшину? Лучше я куплю только ту часть, которая мне нравится. Я не пробовала балыков из множества рыб, но вот из осетровых балык вкусный, а теша - нет. Для меня невкусная. Жирная слишком. Мне и уха из осетрины по этой же причине не нравится, она жирная получается.