Цитата:
Сообщение от Havrosh
(хихикает) Господа биолУХи, осетр - костно-хрящевая рыба. Причем, из костей у него только костные бляшки по бокам и бляшки-колючки по хребту. Все остальное - довольно мягкие (после разварки) хрящики. Не знаю, имеет ли смысл делать из него балык? Обычно его либо режут на куски и варят, либо целиком фаршируют и запекают.
|
А чем фаршируют? А если просто запечь? И как: просто положить в духовку, посолив и поперчив?