Элементарно: запечь яблоки до мягкости, протереть в пюре, пюре размазать по специальным листам сушилки. И сушить. Готовый "лаваш" скрутить в трубочку и порезать на кусочки. Жду из деревни мужа с сушилкой (уехал закрывать сезон).
Есть еще мысль опробовать пастилу "по мотивам" Белевской или Коломенской, но немного пугает сочетание температурного режима сушки (макс.60 градусов) и сырого белка. Видела в продаже пастеризованный белок, но с одной тетрапаковской пачкой впору пастильный цех открывать...
|