Ну не знаю. Для меня плов это прежде всего мясо. А поскольку все не может быть мясом заполнение должно также также максимально приближаться к мясу. Плов это - рис, приготовленный с мясом, этом вся суть. А все турецкие, иранские, азербайджанские варианты - не плов ниразу для меня тогда шавля больше плов. Какой кайф в отдельном рисе? Плов это из той же категории, что и шашлык. Мясное блюдо. А рис - просто заполнителя для большего объёма. Как песок в цементном растворе. Не более. Можно заменить и другим зерном, можно и картошкой. Пловом от этого это быть не перестанет. Главное ыуус жаркного мяса с овощами, приправленного зирой. Все.
|