2Malinka
1. Обязательно узнайте в вашей бухгалтерии, какова доплата. А то если за заведующего доплата 1000, то за зама может вообще 500 к примеру. А обязанностей, как выше заметили, действительно на 10 000.
2. Попробуйте понять мотивы Вашего зав.каф. Сама должность достаточно редкая, по крайней мере в нашем Вузе.
3. Да, вашему зав.каф. не справиться со всем потоком дел. Вы ему в помощь. Это только начало. Потом будет: ты за меня в комиссии посиди, ты за меня экзамен прими, ты за меня лекцию проведи, мне ж некогда... Зависит от наличия совести заведующего.
4. На возражения о загруженности наивное и гневное возмущение: Вы же за это деньги получаете!

А вообще, благими намерениями дорога...