Старший докторенок, это не "красивое и оригинальное". Это гавнище. Вы не догадываетесь почему разбитую в хлам печень невозможно приготовить чтоб не сухинько и не ломалось? Потому что технология готовки печени для сохранения нежной текстуры не предполагает убитие этой самой текстуры в хлам.
Даже для паштета печень обжаривают, запечатывают.
Печеночные оладьи поливают жиром при подаче, готовят с черствым хлебом.
А тут целый корж! Яйцо и мука которые сделают его жестким и безвкусным, а без них печень молотая развалится. Потому и пекут жесткими и мажут тонной майонеза для "нежности"
Как приготовить хрючево давно уже стремно спрашивать
|