Ситуация с данным курсом у нас в вузе аналогичная: у нас этот курс фактически не получается ни за кем закрепить, читает то один преподаватель, то другой. Год назад мне дали его вести, я читала по сути "математическое моделирование в экономике", в этом год ведёт другой товарищ (профессор, кстати
), он 1С рассказывает, до меня читалось фактические моделирование информационных систем, где рассказывалось про БзД и пр.
Хотя мне видится, что читать можно много чего, например, можно взять за основу моделирование нечётких систем, моделирование слабоструктурированных объектов и ситуаций, можно рассматривать задачи оптимального управления и т.д.