Почему не строит? Замечательно строит. Почитайте "Maple V Power Edition" (Б.М. Манзон), там все описано. Скачать можно
здесь.
А... речь идет не о графике, а о самой функции. Тогда не скажу... Могу лишь посоветовать более полное руководство по Maple: "Maple 6. Решение задач высшей математики и механики" (Матросов А.В.).