Цитата:
Сообщение от море
почему шарлотка пригорает снизу, а сверху пропекается плохо?(((
даже на фольге сегодня пригорела....
|
Одной из причин может быть то, что тесто слишком "тяжелое", и ему нужно много времени, чтоб подняться и пропечься, а низ за это время как раз и подгорает. В этом случае стоит брать меньше муки.
Также может быть из-за того, что Вы выпекаете при бОльшей температуре, чем нужно. В этом случае попробуйте выставить температуру градусов на 20, например, поменьше и посмотрите, что будет.
Также это может быть из-за того, что бисквит поставлен в холодную духовку. Бисквит лучше выпекать в разогретой духовке, а духовки не все моментально нагреваются. Если причина в этом, то духовку стоит включать минут за 10 - 15 до помещения в нее бисквита. Может, и раньше, это зависит от духовки.
Может, причина и в том, что решетка, на которой находятся противень или форма для выпекания, установлена слишком низко. Тогда ее нужно поднять.
Еще это может быть из-за того, что горячий воздух внутри духовки циркулирует неравномерно. Попробуйте поставить вниз духовки еще одну форму или противень с водой. В некоторых случаях это помогает.
Если подгорает не только бисквит, то, вероятно, стоит поменять плиту.