Портал аспирантов
 

Вернуться   Портал аспирантов > Общие > Свободное общение

Ответ
 
Опции темы
Старый 24.07.2016, 19:45   #2901
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,681
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от kravets Посмотреть сообщение
(задумчиво) в старые советские времена бабушка нарезала батон, вымачивала его в смеси молока и яиц, и выкладывала в высокую сковороду слоями батон-яблоки-батон-яблоки-батон. Как вкусно было...
Ага, тоже шарлотка называлась. А самое вкусное - последний или первый слой. Тот который на дно утятницы. Мама дела в гусятнице или утятнице. Самый румяный и вкусный. С молоком очень вкусно.
Сейчас если бы делала - сделала бы в сковородке. Ниже и шире.
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Реклама
Старый 24.07.2016, 19:46   #2902
_Tatyana_
Gold Member
 
Аватар для _Tatyana_
 
Регистрация: 07.10.2011
Сообщений: 1,773
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Старший докторенок Посмотреть сообщение
Вот насчёт ягоды обсыпать мукой - интересно.
обычный прием. или крахмалом обыпают. особенно замороженные ягоды
---------
ППСина
_Tatyana_ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 19:48   #2903
Hogfather
Platinum Member
 
Аватар для Hogfather
 
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
По умолчанию

В общем, с хинкалями мне все понятно. А стерлядку по-монастырски тут случайно никто регулярно не готовит?
---------
DNF is not an option
Hogfather вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 19:57   #2904
докторенок
Platinum Member
 
Аватар для докторенок
 
Регистрация: 14.09.2012
Адрес: там, где ходят поезда и летают самолеты
Сообщений: 4,018
По умолчанию

Hogfather, у нас дома бытует рецепт, который называется "рыба по-монастырски". Только не из стерлядки. Треска чаще всего. Рыбу порезать, слегка обжарить, потом выложить в форму, сверху жаренный лук, грибы, вареное мелко нарезанное яйцо. Залить смесью майонеза и молока. Потом запекать в духовке, в самом конце запекания посыпать тертым сыром.
докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:02   #2905
Жанет
Advanced Member
 
Регистрация: 03.01.2015
Сообщений: 501
По умолчанию

Не знаю как по-монастырски,у нас принято стерлядь употреблять сырой.
Жанет вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:03   #2906
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,681
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от докторенок Посмотреть сообщение
Hogfather, у нас дома бытует рецепт, который называется "рыба по-монастырски". Только не из стерлядки. Треска чаще всего. Рыбу порезать, слегка обжарить, потом выложить в форму, сверху жаренный лук, грибы, вареное мелко нарезанное яйцо. Залить смесью майонеза и молока. Потом запекать в духовке, в самом конце запекания посыпать тертым сыром.
Я думаю, что если брать стерлядь к этому рецепту, то ее обжаривать не надо. Просто выложить слой лука, грибов, яйцо на рыбу и запечь.
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:07   #2907
Hogfather
Platinum Member
 
Аватар для Hogfather
 
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Старший докторенок Посмотреть сообщение
Просто выложить слой лука, грибов, яйцо на рыбу и запечь.
(недоуменно) А майонез?
---------
DNF is not an option
Hogfather вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:13   #2908
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,681
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hogfather Посмотреть сообщение
(недоуменно) А майонез?
Ну наверное можно добавить. Только я в любом случае его бы молоком разбавила. Однако рыба сочная, кроме того даст сок. Так что наверное можно и без него.
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:15   #2909
Hogfather
Platinum Member
 
Аватар для Hogfather
 
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
По умолчанию

Старший докторенок, хорошо, а какой майонез вы рекомендуете к стерляди для запекания? Слобода или Махеев? Или, поскольку блюдо монастырское, лучше брать бустилат постный майонез?
---------
DNF is not an option
Hogfather вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.07.2016, 20:23   #2910
Старший докторенок
Platinum Member
 
Регистрация: 25.10.2012
Сообщений: 3,681
По умолчанию

Цитата:
Сообщение от Hogfather Посмотреть сообщение
Старший докторенок, хорошо, а какой майонез вы рекомендуете к стерляди для запекания? Слобода или Махеев? Или, поскольку блюдо монастырское, лучше брать бустилат постный майонез?
сейчас схожу в холодильнике посмотрю.

Добавлено через 1 минуту
Посмотрела: Слобода (оливковый). Мы берем обычно этот.
Старший докторенок вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.



Текущее время: 12:15. Часовой пояс GMT +3.


Powered by vBulletin® Version 3.8.8
Copyright ©2000 - 2025, vBulletin Solutions, Inc. Перевод: zCarot
© 2001—2025, «Аспирантура. Портал аспирантов»
Рейтинг@Mail.ru