Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dr SG]

яблоки я тоже морожу. Тоже чикаю крупно на противень. Ужариваю для испарения воды. Когда разные сорта смешиваются, еще лучше, какие распадаются, какие остаются кусочками. Если яблоки окисляются то добавляем лимоннный сок. В коробки и в морозилку.
Рецепт: Инглиш аппл крамбл. Берем посудину, которая выдержит духовку. Приготовленные яблоки (см выше, но можно в кастрюле сварить, что мне меньше нравиться, флавор разбавляется), туда сахарку по вкусу, лимонного сока, изюма или корицы.
в отдельной посудине смешиваем 75гр масла, 175 гр муки с разрыхлителем, 110 гр коричневого сахара (или белого), можно добавить орехи типа миндаля. Можно в блендере. Орехи можно типа миндаля можно положить сверху для украшения.
выкладываем на яблоки и в духовку. Пока сверху не залолотиться.
Подаем со сливками или теплым или холодным. Мои еще и на завтрак эту штуку хорошо едят.
типа такого http://www.deliaonline.com/home/Prin...900&ampCID=915

[Klio]

Сообщение от Dr SG

кидаю на противень овощи с огорода (courgette там, перцы, баклажаны и т.п. ) крупными кусками почиканные. В духовке пока почти вся вода не испариться

ух ты, а температура в духовке какая?

[_Tatyana_]

Dr SG, а потом переворачиваем и яблоки сверху?

[Дмитрий В.]

Сообщение от _Tatyana_

а вот свежеразмороженные ягоды типа клубника

Она ведь после заморозки и разморозки часто выглядит совсем неэстетично...

[Dr SG]

Сообщение от Klio

ух ты, а температура в духовке какая?

чем выше тем лучше, главное чтобы вода испарилась. Смотрите чтоб не пригорели, да и все. Переворачивайте острожно, чтоб кусочками овощи остались. Я еще часто в эту смесь еще и репчатый лук режу. Чтоб действительно было "все готово" в мясо добавлять.

Сообщение от _Tatyana_

Dr SG, а потом переворачиваем и яблоки сверху?

нет. Прямо ложкой ломаем и на тарелки стопойчкой. Внизу будут яблоки, сверху крамбл. Или как с ложки вывалиться Еще есть вариант яблочного пирога с песочным тестом, могу прислать
Есть французский рецепт тарт татин, там переворачивать, но он муторный. Могу найти если желание есть.

[_Tatyana_]

нет, спасибо, татин я делаю, но редко. думала чт может это переворотный крамбль какой- нибудь

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Дмитрий В.

Она ведь после заморозки и разморозки часто выглядит совсем неэстетично...

ее можно грызть как фруктовый лед- это раз. а в тарты она как раз нормально

[Домохозяйка]

Что бы быстренько сделать из баклажанов?

[Hogfather]

Сообщение от Домохозяйка

Что бы быстренько сделать из баклажанов?

1) Самое простое -- это баклажаны гриль. Переложить укропом и чесноком.
2) Мусаку

[докторенок]

Домохозяйка, могу посоветовать следующее: синенькие очистить от шкурки, посолить, минут через 10–15 отжать и пожарить в растительном масле. Потом два варианта. Первый залить взбитыми яйцом, будет вкусный омлет. Второй. Обжаренные синенькие положить в тарелки и быстро посыпать заранее натертым сыром, чтобы он начал плавиться. Тоже хороший вариант ужина или легкого гарнира.

[Домохозяйка]

докторенок, спасибо, это мне нравится.