|
|
09.03.2013, 22:26
|
#581 |
|
Platinum Member
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
|
Aspirant_Cat, я готовлю баранину. Барана "с кровью" не делают. Чтобы баранина получилась сочной, надо просто не покупать кусок "бегового" эксгумированного трупа.
|
|
---------
DNF is not an option
|
|
|
|
| Реклама | |
|
| |
|
09.03.2013, 22:28
|
#582 | |
|
Silver Member
Регистрация: 31.08.2012
Адрес: Туда, вверх и налево
Сообщений: 712
|
Цитата:
|
|
|
---------
и чо я, дура, научнику поверила...
|
||
|
|
|
|
09.03.2013, 23:12
|
#583 |
|
Platinum Member
Регистрация: 22.07.2010
Адрес: Санкт-Петербург
Сообщений: 3,304
|
Вляпалась..., (тоскливо) Да куда там... Сегодня в магазине смотрел на омара -- весь вялый, еле усами шевелил. А Вы говорите -- "свежатинка"...
|
|
---------
DNF is not an option
|
|
|
|
|
|
10.03.2013, 03:08
|
#584 |
|
Silver Member
Регистрация: 31.05.2007
Адрес: Вхул ворлд.
Сообщений: 850
|
Сальпикон.
Фруктовый напиток, совмещённый с салатом.  Оригинальный рецепт таков: Мелкорезанный арбуз, дыня, папайя и банан в арбузном соке. Иногда добавляют яблоко. Но вариантов миллион. Готовят кто во что горазд. Для РФ я бы рекомендовал такой вариант: банан, дыня, арбуз и яблоко в арбузном соке. Но можно приготовить из того, что есть и залить сладкой водой. Такие "бюджетные"варианты встречаются даже тут. |
|
---------
Кто не нюхал кокс в колумбийском борделе, тот не видел жизни!
|
|
|
|
|
|
10.03.2013, 08:25
|
#585 | |
|
On-line
Регистрация: 25.11.2010
Сообщений: 3,452
|
Цитата:
Добавлено через 31 секунду Hogfather, подскажите рецептик? |
|
|
---------
Хатуль мадан
|
||
|
|
|
|
10.03.2013, 11:15
|
#586 | |
|
Silver Member
Регистрация: 07.02.2013
Сообщений: 718
|
Цитата:
Но я когда пыталась приготовить здешние мясные блюда в РОссии, не могла ёто воспроизвести по полной программе. Во-первых животные разрезаются по разному. Разные части предназначены для разных блюд и я не могла найти точного разреза. Во-вторых, туши подвешиваются в холодильнике до трех недель, чтобы мясо началось немного ферментироваться. Хорошая (и очень дорогая) говядина была выдержана таким образом как минимум 21 день. |
|
|
|
|
|
10.03.2013, 18:39
|
#587 | ||
|
Platinum Member
Регистрация: 18.10.2007
Адрес: Екатеринбург
Сообщений: 6,840
|
Цитата:
Цитата:
 В Польше говядина бывает либо полностью прожаренная (kotlet schabowy/mielony), либо в виде сырого фарша (tatar). Свинина, баранина, конина, кура, утка - полностью прожаренная. Из оленины и кабана обычно гуляш делают. Любое мясо пойдёт на бигос. Кроликов и коз почему-то в Польше не жалуют. |
||
|
|
|
|
10.03.2013, 20:40
|
#588 | |
|
Silver Member
Регистрация: 07.02.2013
Сообщений: 718
|
Цитата:
 , у нас в поместье их расплодилось великое количество  Кстати, вот традиционный аглицкий пирог из кроликов очень понравился российским друзьям (кроличьи "запчасти" можно купить в морозилке в в российских супермаркетах) . По старому рецепту.
|
|
|
|
|
|
11.03.2013, 10:43
|
#589 | |
|
Platinum Member
Регистрация: 18.10.2007
Адрес: Екатеринбург
Сообщений: 6,840
|
Цитата:
|
|
|
|
|
|
12.03.2013, 00:13
|
#590 | |
|
Silver Member
Регистрация: 07.02.2013
Сообщений: 718
|
Цитата:
а я всегда собственными ручками всегда рублю по приложенному рецепту, как дурочка... еще и деньги поди лишние трачу на "хорошего качества"  но вкусно правда, зараза, получается Ingredients 150g beef fillet , finely chopped ½ tsp shallots , finely chopped ½ tsp extra-virgin olive oil 1 tsp cornichons , chopped ½ tsp nonpareille capers 1 tsp chopped parsley Maldon sea salt 1 egg yolk |
|
|
|
|
