Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dr SG]

Сообщение от Dukar

Вроде говорят, что уши горят - это когда тебя где-то ругают

это смотря какое. Вроде бы.

[kravets]

Сообщение от Dr SG

Хрибочки употребляем в пищу.

А, теперь связь с ушами стала твердой...

[Dr SG]

Сообщение от kravets

А, теперь связь с ушами стала твердой...

вкусной.
с говядинкой

[докторенок]

опробовала свой ценный подарок. Новый миксер работает весьма прилично. правда, по сравнению с круповским тяжелее, кнопка переключения скоростей работает менее плавно , но скорость явно выше. Словом, "бедный студент" отдыхает под полотенцем, источая яблочный аромат по всей квартире.

[Hogfather]

Кулинария, все-таки, граждане, это искусство, а не слепое следование технологии. К чему это я. Накормили меня третьего дня в ресторации кукурузным супчиком. "Вкус специфический!". Ладно, начинаю гуглить и понимаю очередной раз, что ничего народ в супах не понимает, потому как наровит умудриться запачкать всю наличную посуду в доме ради весьма сомнительного результата. В общем, решил я сготовить этот суп по "узбекской технологии". А что значит "узбекская технология"? А значит она, что всё, что под землей растет обжариваем, а остальное кидаем так. Обжарил на постном маслице нарезанную луковицу, потом резанную морковь, потом пару картофелин, залил литром воды, кинул куриную грудку и варил 20 минут. Ну, посолил, слегка, не без этого. Потом выловил грудку, вывалил две банки консервированной кукурузы в суп, добавил немного карри, чисто чтобы десны освежала и дополнительно куркумы на кончике ножа, чтоб пожелтее было. Довел до кипения, блендером все превратил в пюре. Потом добавил треть здоровой банки "Виолы" и еще раз блендером это все. Курицы покрошил, значится, и обратно кинул, чтобы было что жевать. И кукурузки я столовую ложку тоже зажал и потом кинул. Потому как суп пюре тогда хорош, когда в нем попадаются кусочки разных ништяков. Ну, так вот. Суп получился не хужее чем в ресторации, о может даже лучше, нажористый и красивый. Потому как я его потом еще дополнительно тертым вонючим сыром посыпал и петрушкой украсил...

[Степан Капуста]

Hogfather, ЖКТ не раздуло после всего этого???

[Hogfather]

Степан Капуста, нет, знаете. Все хорошо, спасибо за заботу.

[Twuk]

Hogfather, вкусно пишите, аж самому захотелось. У нас меню проще на сегодня. Достали бершиков (почему именно бершами называют аборигены Рыбинского водохранилища небольших судаков вопрос непонятный, пусть филологи разбираются), пойманных еще в прошлом году, очешуили, присыпали всякими травками-специями, но без фанатизма соль, перец двух видов, сушеный укроп, чесночка добавили, правда последнее на любителя. На протвинь окуневых, слегка смазав маслом, и задвинули в духовку чуть меньше чем на час примерно, до хрустящей корочки. Ошибиться трудно.

На гарнир картоха, порезанная на кругляшки, выложенная в форму и запеченная в экспериментальном соусе. Тут на что фантазии хватит, с энтим делом было туговато, поэтому в блендер были уложены:
- грецкие орехи грамм 100;
- шампиньоны консервированные 1 банка;
- пол пузырька ткемали неострого;
- немного мякоти помидор, тоже консервированных, но не пасты. Чисто для нужной консистенции;
- хмели-сунели;
- сливочное масло;
- грустно смотрел на оставшийся чеснок, но так как вампиры обещали не заходить на выходные, а домашние не разделяют много сего растения в блюдах -- отложили.
Слоями укладываем. Половину картохи, смазываем соусом, второю половину и сверху оставшуюся нямку. Осенив себя крестным тройным знамением имени ордена Ленина и крякнув от предвкушаемого пищевого удовольствия, убираем опять же в духовку.

[Степан Капуста]

Сообщение от Twuk

почему именно бершами называют аборигены Рыбинского водохранилища небольших судаков вопрос непонятный, пусть филологи разбираются

Не филологи, а ихтиологи. Берш (точнее, бёрш — через «ё») — это не судак, а отдельная рыба, которая водится на Верхнем Плесе Волги и в Шексне. Хотя произошла, скорее всего, от судака.

[Twuk]

Степан Капуста, про ареал распространения до Шексны не знал, полагал они только в Волге водятся, местные так называют всех маленьких судаков до килограмма. Примерно так, объясняли сами рыбаки в районе Брейтово, т.е. по левую сторону Рыбинского водохранилища. Рыбаки, правда, были такими, что могли и белугу увидеть, опознать и поймать прям там же.