Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[_Tatyana_]

Старший докторенок, я когда одна - мне и есть лень. чай, кофе, салатик, творог. литра молока мне на 3 дня хватало одной.

[Старший докторенок]

Сообщение от _Tatyana_

Старший докторенок, я когда одна - мне и есть лень. чай, кофе, салатик, творог. литра молока мне на 3 дня хватало одной.

Не, я так не могу. День сухомятки без горячей еды - я бегу искать таблетки, которые спазмы снимают. Мне обязательно горячая еда нужна, лучше с кашкой на завтрак и горячим на обед.
А вот ужин не обязательно.

[_Tatyana_]

Старший докторенок, ну это я потому что я толстая тетка. я на соцнакоплениях могу лет десять жить.

зато сегодня с детем уже раза 4 чай с чизкейком попили, суп поели, печенку в сливках приготовили, коктейль молочный делали и пили два раза , а еще даже не вечер

[Just Another One]

[Hogfather]

Маринад для ребрышек гриль от Стивена Райклэна

1. 4 патронташа свинячьих ребрышек от Мираторга
2. 4 палочки лимонного сорго
3. 4 зубчика чеснок
4. 2 лука шалота (можно заменить одной средней обычной луковицей)
5. 1 кусочек корня имбиря, примерно 5 см
6. 2-6 перцев халапеньо или перца чили
7. 3 столовых ложки сахара
8. Мелконарезанной кинзы около 1 чайной чашки
9.2 чайных ложки молотого кориандра
10. 1 чайная ложка молотого черного перца
11. 1/4 чашки соевого соуса
12. 3 столовых ложки рыбного соуса (или шанхайского, или соевого)
13. 3 столовые ложки лимонного сока (сока лайма)
14. 1/3 чашки растительного масла

Пункты 2-7(8) измельчить мелко в комбайне, добавить пункты 8(9)-14, перемешать.

Приготовление
1. Удалить с внутренней стороны ребер пленки с помощью тряпки (легко снимается одним куском)
2. Сделать маринад
3. Ребра смазать маринадом и поместить в холодильник минимум на 6 часов, лучше на 12. В процессе маринования ребра переворачивать (я делаю проще, у меня длинный пластиковый контейнер с крышкой для засолки рыбы и я периодически трясу).
4. Запекать на гриле косвенным методом 1 час 15 минут - 1,5 часа вертикально, пока ребра не вылезут из мяса минимум на 5 мм.

Подавать посыпав свежей кинзой с арахисом и азиатским дип-соусом. А можно не выпендриваться и съесть так.

[Courtney Love]

Сообщение от Hogfather

Маринад для ребрышек гриль от Стивена Райклэна

наверное, вкусно. Но как-то многовато танцев с бубном. Если свинина свежая и качественная - то все это излишне, имхо, конечно.

[4gost]

Сообщение от Courtney Love

все это излишне, имхо, конечно.

соглашусь
я вот сейчас зажарил и схарчил пару отбивных с солью и перцем в качестве приправы - и вполне доволен этим

[Старший докторенок]

Эх, сегодня в Ялте на рынке покупали персики по 65 р/кг. Как жаль, что не могу закатать их в банки в компот.

[Hogfather]

Сообщение от Courtney Love

Но как-то многовато танцев с бубном.

Ну, если вы считаете, что запихать все ингредиенты в кухонный комбайн и нажать на кнопку, то это "танцы с бубном", то как готовить рулет из свинятины с пастой тапенада я, пожалуй, лучше писАть не буду...

[kravets]

Сообщение от Hogfather

Удалить с внутренней стороны ребер пленки с помощью тряпки

В сторону - но был поражен: жена купила перчатки для чистки картошки. Довольна. Вторую пару купила в Воронеж. Ладошковая сторона - как нулевая наждачка. Моются...

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Courtney Love

Но как-то многовато танцев с бубном

Это Вы, наверное, длину списка ингредиентов с длиной списка операций спутали

Мясо, для поедания которого достаточно только вилки - того заслуживает.

Добавлено через 45 секунд

Сообщение от 4gost

я вот сейчас зажарил и схарчил пару отбивных с солью и перцем в качестве приправы

А я сейчас буду наворачивать просто жареную салаку - но рецепт вполне достойный.