Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Maksimus]

Соленые лучше.

[Dr SG]

Сообщение от Maksimus

Соленые лучше.

ну да. Моя тетушка в бочке солит. Не травите душу.
Я с бочкой заморачиваться не хочу, хочу по быстрому чтоб седня сделал, завтра пошамкать.

[Maksimus]

Сообщение от Dr SG

Я с бочкой заморачиваться не хочу

В банках можно не хуже.

[_Tatyana_]

рассказываю. но только это не расововерный рецепт. но именно из серии вери фаст

берешь 1 полиэтиленовый пакет без дырок. или два для верности
1 - 1,5 килограмма огурцов
1 столовую ложку соли
1-2 зубчика чеснока порезать кусочками
укроп, свежий или сухой/ любой другой травы, которую любишь в огурцах- пучек порезать или поломать
1 листик лаврушки мелко поломать
перец черный смолоть - сколько любишь
можно горький перец, если хочешь острее

огурцам отрезаешь попы. кладешь в пакет. засыпаешь специи и соль - пакет встряхиваешь. завязываешь и ставишь на стол. пару раз пакет повернуть

если тепло- готово через 10-12 часов
в холодильнике - через сутки

[Dr SG]

_Tatyana_, спасибо
Седня вечером процессирую урожай.

[Старший докторенок]

Dr SG, еще вариант. Замочить в воде – 1–1,5 огурцов на 7–8 часов. Затем в эмалированную кастрюлю кладем листья смородины, перец горошком, чеснок 3–4 дольки, укроп зонтиками, кусочек острого перца, можно эстрагон, мяту. Затем сами огурцы. Сверху палочки укропа. Заливаем рассолом: на 1 литр воды – 2 столовые ложки соли (мера столовой ложки - полный спичичный коробок). Заливаем кипящим рассолом. Сверху тарелку и груз, есть через день.

[_Tatyana_]

Старший докторенок, это уже правильный рецепт. мой - экспресс засолка без воды и без доступа воздуха

[Старший докторенок]

_Tatyana_, мы таким способом пробовали, мне не очень, но это дело вкуса. Сам процесс солки занимает столько же времени. Вот ждать результата надо дольше. А нас помидоры ждут, тоже надо по банкам распихать.

[Dukar]

Мы тоже малосольные делаем в горячем соленом растворе. Травы туда по-больше набросайте (укроп, листья хрена можно) и чеснок.

Супчик сварила с красной рыбкой - объедение.
И салат из кальмара. Рыбный день у меня сегодня.

[Longtail]

Сообщение от _Tatyana_

рассказываю. но только это не расововерный рецепт. но именно из серии вери фаст

берешь 1 полиэтиленовый пакет без дырок. или два для верности
1 - 1,5 килограмма огурцов
1 столовую ложку соли
1-2 зубчика чеснока порезать кусочками
укроп, свежий или сухой/ любой другой травы, которую любишь в огурцах- пучек порезать или поломать
1 листик лаврушки мелко поломать
перец черный смолоть - сколько любишь
можно горький перец, если хочешь острее

огурцам отрезаешь попы. кладешь в пакет. засыпаешь специи и соль - пакет встряхиваешь. завязываешь и ставишь на стол. пару раз пакет повернуть

если тепло- готово через 10-12 часов
в холодильнике - через сутки

Воды не требует?