Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[caty-zharr]

Ink, в пакетиках паром обработано, оно раза в два должно меньше вариться - минут 10.

[Jacky]

Сообщение от Ink

20 минут подождал

20 минут это довольно много, вари 15 и проверь, не слишком ли много воды. Примерно 1:2 крупы и воды, выше уже писали, не больше.

[Hogfather]

Ink, Величайшее изобретение человечества -- пароварка. Ставишь в пропорции крупа/вода 1:2, заливаешь кипятком, 30 минут и даже продел получается рассыпчатым

Вот такая пароварка

Но, мои юный девиантные друзья, раз уж мы заговорили за гречку, я научу вас готовить блюдо, которое у нас в семье ласково называется "хрючево".
На глубокой сковородке обжаривается до золотистой корочки лук, потом туда кидаются и обжариваются сосиски (или охотничьи колбаски), нарезанные кольцами, потом туда же насыпаем стакан гречневых хлопьев (4х минутных) и заливается всё это 2.5 стаканами кипятка. Солим-перчим по вкусу. Помешиваем, через 4 минуты получаем нажористое блюдо. Время приготовления -- не более 10 минут. Блюдо очень хорошо зарекомендовало себя в походе, при приготовлении на походной плитке, и дома, при приготовлении себе корма ленивыми детьми.

[caty-zharr]

Сообщение от Домохозяйка

Ink, читаю я тебя, и при всей моей не любви к готовке и любви к тебе, возникает огромное желание о тебе заботиться. Кашку сварить, белье в машинку положить чтоб не полиняло и т.д.

Во-во. Жениться тебе надо, чтобы плов вкусным был и гречка рассыпчатой

[caty-zharr]

Сообщение от Hogfather

Но, мою юный девиантные друзья, раз уж мы заговорили за гречку, я научу вас готовить блюдо, которое у нас в семье ласково называется "хрючево".

Hogfather, а мы в мою молодость (вот господи) в лечебнице ветеринарной готовили гречку с шампиьонами и тушенкой. Варится гречка, на сковородке обжариваются шампиньоны, в горячую кашу тушенка и грибочки (можно еще с луком). Вкуснотааа. Мне казалось, что я на работу хожу только ради этой каши, эх.

[Hogfather]

caty-zharr, Это то классика. А тут весь фильдеперс в том, что готовится быстро и из посуды пачкается всего одна сковородка.

[Ink]

Сообщение от Jacky

А другой вообще нет что ли?

Так другую же перебирать придётся...

Сообщение от Домохозяйка

Люблю первый вариант.

Бум пробовать!

Добавлено через 36 секунд

Сообщение от Hogfather

пароварка.

Да, думаю купить...

[Hogfather]

Ну, и немного из классики, Вильяма нашего Похлебкина

Рецепты каш

КАШИЦА СМОЛЕНСКАЯ

1,5 стакана мелкой гречневой крупы (продела) 1 л воды 2 луковицы, 2 корня пастернака, 2-3 ложки зелени петрушки, 1/2 ч.ложки черного молотого перца, 0,5 стакана сметаны 2 ст.ложки топленного или сливочного масла, 1 ч.ложка сошли.
В подсоленный кипяток положить целую луковицу, мелко нарезанные корни пастернака, проварить 5мин., затем засыпать крупой и варить на медленном огне, помешивая, до полного разваривания крупы. После этого луковицу вынуть, снять кашицу с огня, заправить перцем, петрушкой, сметаной, маслом, досолить и дать постоять под крышкой 15 мин.для распаривания.


КАШИЦА ТИХВИНСКАЯ (КАШИЦА ГОРОХОВАЯ С ЗАСПОЙ ГРЕЧНЕВОЙ)

0,5 стакана гороха 1,5 л. воды 1 стакан гречневого продела 2 луковицы 4 ст.ложки топленого или подсолнечного масла Горох промыть, разварить в воде, ни в коем случае ее не подсаливая, и когда вода на 1/3 выпарится и горох будет почти готов, засыпать продел и варить его до готовности. Затем заправить мелко нарезанным луком, поджаренным на масле, и посолить.



КАША ГРЕЧНЕВАЯ РАССЫПЧАТАЯ

3 стакана воды 1,5 стакана гречневой крупы ядрицы 2 луковицы 2 яйца 3-4 сухих белых гриба 6-7 ст.ложек подсолнечного масла Ядрицу перебрать, отсеять от мучной пыли (но не мыть), залить водой, засыпать растертыми в порошок грбами и поставить на сильный огонь, закрыв крышкой.
Когда закипит, огонь убавить на половину и продолжать варить 10 мин до загустения, затем вновь убавить огонь до слабого и варить еще около 5-7 мин. до полного выпаривания воды. Снять с огня, завернуть в теплое на 15 мин. Одновременно в другой кастрюле разогреть масло, обжарить в нем мелко нарезанный лук, посолить.
Крутые яйца мелко порубить и всыпать вместе с подлжаренным в масле луком в кашу, равномерно размешать.


КАША ГРЕЧНЕВАЯ МОЛОЧНАЯ

4,5 стакана молока 2 стакана гречневой крупы ядрицы 0,5 стакана сливок Ядрицу перебрать, залить молоком, варить до полного его выкипания, затем залить сливками, чуть-чуть посолить и поставить на 10-15 мин. в духовку.


КАША ГРЕЧНЕВАЯ ПУХОВАЯ

2 стакана ядрицы, 2 яйца, 4,5 стакана молока 3 ст.ложки сливочного масла 2 стакана сливок Крупу перетереть со взбитыми яйцами, рассыпать на противне и высушить в нагретой предварительно духовке, но с выключенным огенем. Затем залить молоком, заправить маслом и варить, как кашу гречневую молочную (см.выше). Когда будет готова, посолить по вкусу, дать остыть, затем протереть через дуршлаг и есть со сливками.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Ink

Так другую же перебирать придётся...

Можно подумать, в этот полиэтиленовый пакет с дырочками насыпали перебранную. Да та же самая, один в один!

[Домохозяйка]

Сообщение от Ink

Так другую же перебирать придётся...

Будете промывать крупу прежде чем варить и всплывут все шкурки и мусор. Не надо перебирать.
Главное купит крупу, а не продел.

[Ink]

Сообщение от Домохозяйка

Главное купит крупу, а не продел.

Второй раз уж слышу... А чего это? Мдя. То ли за книги поварские засесть, то ли жену подыскать...