Что вижу, о том пою (с). Часть 5

[Дмитрий В.]

Сообщение от Димитриадис

А угорь вам что - не рыба?

Димитриадис, а если в тех угрях водится описторхоз?

[Старший докторенок]

Сообщение от LOVe

А я вот вернулась из магазина. У нас тоже осетров продают. Когда была там, подумалось: может, купить? Остатки экзаменов теперь только в пятницу и субботу, так что время для приготовления есть, можно и повозиться. НО. Осетры там живыми же продаются! И смотрят на тебя из аквариума такими грустными глазами... В общем, поглядела я на них, и не стала покупать.

Так карпа тоже живого продают. И он тоже на тебя смотрит. И говорят, что живой самый вкусный. А насчет повозиться - вчера прочла в Интернете, то осетровых готовить очень просто. Самый простой вариант - замариновать в белом вине и лимоне и запечь в духовке. Вообще рецепт универсальный. Я так и простую скумбрию запекаю и форель тоже. Форель даже не запекаю, а вообще припускаю в глубокой сковородке минут 20. Вкусноооо.

[Лучник]

Сообщение от Старший докторенок

замариновать в белом вине и лимоне

Осетр сам по себе вкусен.

[Старший докторенок]

Сообщение от Лучник

Осетр сам по себе вкусен.

Т.е. его можно просто припустить в воде и солью и перцем? Ну думаю, что в вине это будет интереснее?

[Лучник]

Сообщение от Старший докторенок

Ну думаю, что в вине это будет интереснее?

Вино, быть может, можно. Но лимон в качестве маринада - лишнее, на мой взгляд. Это если только потом сбрызнуть уже готовый кусок.

[LOVe]

Сообщение от Старший докторенок

Так карпа тоже живого продают. И он тоже на тебя смотрит. И говорят, что живой самый вкусный.

А у меня речную рыбу никто не ест, ибо косточки. И как ты их ни удаляй, как ни разделывай, хоть одну да найдут мелкую - и все. Так что из речной только сом, судак (да и то в котлеты) или щука, которую фарширую (там тоже она получается вся перекрученная). Поэтому вопрос покупки живой рыбы не стоит. А тот, который когда-то засыпал в холодильнике, тоже судаком был.

Сообщение от Старший докторенок

А насчет повозиться - вчера прочла в Интернете, то осетровых готовить очень просто.

Да мне просто нафаршировать хотелось, а это все равно времени требует.

А лимон очень неплохо ко многой рыбе идет, это да. Только я обычно не мариную, а либо долечки кладу при запекании, либо соком сбрызгиваю.

А я сегодня кролика в сметане с луком и морковью потушила. Сейчас пойду еще оливье резать. Эх, и как тут фигуру блюсти?.. А с вином что-нибудь потушить попробую на неделе, только нужно белого вина купить будет, а то у меня дома только красное полусладкое. А во многих рецептах белое. Я когда кролика в вине тушила, то заменила бело полусухое на красное полусладкое (белого, а тем более полусухого дома не было), вышло очень вкусно, и рецепт прижился, с белым так кролика и не пробовала еще тушить А вот печень когда куриную тушила, то в красном полусладком она хуже, чем кролик, как мне показалось. Съесть, разумеется, съели, было очень даже неплохо, но у меня было ощущение, что все же вино белое было бы лучше. Хотя, кто знает...

[Лучник]

Начитался тут вас, досточтимые коллеги, про рыбу. Тако восхотелъ, что отыскал в морозилке минтая, и прям замороженного на сковороду бросил.

[Старший докторенок]

LOVe, нам выбирать не приходиться. У нас за плечами тяжелые советские времена, когда с продуктами плохо было. Поэтому живой карп был деликатесом. И купить его можно было только осенью. Поэтому ели не обращая внимания на кости.
Сейчас на рынке видела судака, но мелкий, подожду, может крупного привезут.

Насчет вина: у нас запас всегда есть.
Насчет сегодняшнего обеда: по квартире плавает запах блинов, селедка уже куплена, водка стынет.

[Домохозяйка]

Сообщение от Старший докторенок

по квартире плавает запах блинов, селедка уже куплена, водка стынет

мое любимое угощение последнее время,
но работы так много ... не до блинов, оторвусь на масленицу

[Team_Leader]

Я на обед сегодня ел сырую луковицу с хлебом.
В принципе лук сырой можно и без хлеба есть