Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dereza]

Сообщение от Lord Marlin

ну в стейковых ресторанах обычно пишут откуда мясо, какой возраст, какой откорм.

Сообщение от Lord Marlin

возраст конкретной коровки\бычка

Здорово.
Правда, сестра говорит, что в обоих Алтаях мяса нет: единственные пригодные для поедания животные, которых выращивает местное население и местные мясопредприятия, - это гончие свиньи.

[Lord Marlin]

Сообщение от Dereza

Здорово.
Правда, сестра говорит, что в обоих Алтаях мяса нет: единственные пригодные для поедания животные, которых выращивает местное население и местные мясопредприятия, - это гончие свиньи.

збавно
но вообще могут быть не большие стада, которые раскупаются ресторанами и всякими "азбуками вкуса".

кстати вполне гуглится http://altapress.ru/altfood/story/al...-tochku-198796 как минимум

[Dereza]

Сообщение от Lord Marlin

кстати вполне гуглится http://altapress.ru/altfood/story/al...-tochku-198796 как минимум

Смущает только,что мраморная говядина там связывается с особыми условиями забоя, а не с особыми условиями выращивания. Как-то все просто - выстрелил корове в голову, и сразу мраморная говядина образовалась.

[Martusya]

Сообщение от Музейщик

Lord Marlin, да я понял, но все равно концептуально вышло. Я даже примерно представил себе варианты сюжета.

Джозеф Д'Лейси «Мясо»

[Музейщик]

Сообщение от Martusya

Джозеф Д'Лейси «Мясо»

Рекомендуете? Насколько это прямолинейная проповедь вегетарианства? Или там, все-таки, более сложный сюжет?

[Martusya]

Сообщение от Музейщик

Рекомендуете?

Нет. Автор упорот.

[Музейщик]

Martusya, спасибо. Я подозревал.

[Старший докторенок]

Так, отчитываюсь: индейку (филе бедра) запекли с начинкой из грибов, лука и яйца. В фольге в духовке. Получилось очень вкусно. На гарнир пошел салатик из помидор, болгарского перца и кукурузы.
Lord Marlin, следующим будет с апельсинами и укропом. Вопрос: как класть апельсины - со шкуркой или без, мелко резать или дольками. Может еще кинзы немного положить для остроты?

[Lord Marlin]

Старший докторенок, жена говорит, что полукольцами нормальной толщины, кожуру оставлять на месте, чуть меньше пол-апельсина на грудку. обложить со всех сторон. кинзу- по вкусы, мы оба не очень ее любим.
в нашей мультиварке (редмонд мультварка-скороварка) на пару готовится около получаса.

[Старший докторенок]

Lord Marlin, у нас мультиварки нет, так что в духовке в фольге. Поскольку к этому будет приговорено филе индейки - все пойдет во внутрь.