Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[VesterBro]

Сообщение от Надин

А кто подскажет проверенные быстрые рецепты домашней еды (может быть не столь быстрые по времени, как занимающие минимум собственного времени)...

Все, что угодно, запеченное в "рукаве"
Мясо или рыбу можно готовить вместе с овощами, что называется, "в одном флаконе". Усилий минимум, вкус и польза гарантированы

Добавлено через 2 часа 33 минуты

Офф кулинарно-филологический :)

Сообщение от LOVe

спекла

Общаясь время от времени на кулинарных форумах, не раз "слышала" это слово из уст домохозяек. Отчего-то думала, что это некая не совсем корректная редуцированная форма слова "испекла" Интересно было бы узнать, что думают по этому поводу филологи: допускается ли употребление слова "спекла" в литературной речи?

[LOVe]

Сообщение от Домохозяйка

я не люблю филе, потому что одна вода в итоге, за исключением тилапии и морского языка, и пангасиуса.

<...>

судак - очень нра, но они же огромные и чистить их совсем неохота.

LOVe, расскажите про сома, плз.

Я сома или судака покупаю не замороженного, а свежего. Так что воды в них нет. И если потом сама замораживаю, то после разморозки тоже водянистости какой-то не бывает.

Сома готовлю очень примитивно, просто обжариваю, а потом делаю на него сырную корочку. Он и без чего-то еще получается вкусным. Еще есть "Сом по-русски", компоненты все те же самые, что в мясе по-французски (вот только с сомом по-русски стало ), только вместо мяса - сом. Но мне понравилось меньше, чем с мясом. Из судака очень вкусные котлеты. А чистить - ну, куда ж от этого денешься. Впрочем у нас на рынке при желании покупателя судака могут и почистить. Где-то бесплатно, где-то рублей за 10 - 20. А еще мне нравится щука фаршированная, но только это уже не блюдо быстрого приготовления.

Сообщение от Домохозяйка

вот от того, что предварительно надо много всего чистить и резать, я бы не сказала что горшочки это быстро.
быстро - это если запекать целиком.

Да не так уж и много Мне меньше нравися, когда нужно ходить, помешивать, переворачивать. Если есть время, то, конечно, это не проблема, я могу на кухне и полдня провозиться, но если времени не очень много, то мне важнее, что, может,и чуть дльше, но сделал раз, и птом уже не отвлекаешься.

Сообщение от Надин

Если вдруг вспомните что-то овощное из быстрого, напишите пожалуйста.

Я в горшочках тушу картошку с грибами, заливая сметанным соусом.

Еще нравится тушеная свекла с морковкой. Пропорция - 50 х 50. И морковь, и свеклу натереть на крупной терке, посолить, а затем тушить с добавлением масла. Еще добавить по вкусу столового уксуса (от чайной до столовойложки, взависимости от объема моркови со свеклой). Масло я беру горчичное нерафинированное, оно дополнительно вкус дает.

Еще делаю пюре гороховое, также фасоль с грибами тушу с томатом, зеленую фасоль тушу, цветную капусту, брокколи.

Еще тушу просто овощи разные все вместе. В общем, все, что есть, порезать, покидать и потушить. Ну, напримр, кабачки можно потушить, добавив к ним лук, морковку, сладкий перец и помидоры. Еще, бывает, сначала картошку до полуготовности потушу, а потом к ней добавляю кабачки, лук, морковь, перец, помидоры. Помидоры уже идут как заливка, в самом конце.

Из кабачков оладьи делаю, тоже недолго по времени получается.

VesterBro,

"спечь" в значении "испечь" - это разговорная форма, подобно тому, как "картошка", а не "картофель".

[Надин]

Девушки спасибо за советы! Горшочки, рукав и т.д. как я про это забыла.

Еще многие мои знакомые увлечены мультиварками, вот думаю, нужна она?

[LOVe]

Сообщение от Надин

Еще многие мои знакомые увлечены мультиварками, вот думаю, нужна она?

Вот здесь, к сожалению, ничего не подскажу, у меня ее нет.

[море]

здорово, Лав, вы такая хозяюшка оказывается! очень вдохновительно пишете

[VesterBro]

Сообщение от Надин

Еще многие мои знакомые увлечены мультиварками, вот думаю, нужна она?

Лично мне точно нет

[Ink]

Сообщение от Надин

мультиварками

Да-да, то же хочу приобщится к движению...

[Домохозяйка]

Девочки, поделитесь, кто какой кухонной техникой пользуется. У меня был комбайн, который я с радостью отдала подруге из-за его громоздкости.
Слышала мнение, что однофункциональные устройства удобнее.
Сложности у меня вызывает пожалую только тереть морковь и жидкое тесто для блинов делать без комочков.
Вот и думаю, чтобы мне купить.
Еще раз, кто чем пользуется и кто чем не пользуется, несмотря на наличие ?

[VesterBro]

Сообщение от Домохозяйка

Еще раз, кто чем пользуется и кто чем не пользуется, несмотря на наличие ?

Надо признаться, пользуюсь всем, что есть
Духовкой, микроволновкой, тостером, блендером/миксером, кухонными весами. Холодильником, естественно Всякими мелкими кухонными приспособами. Больше ничего нет - и не надо

[LOVe]

Сообщение от Домохозяйка

Девочки, поделитесь, кто какой кухонной техникой пользуется. У меня был комбайн, который я с радостью отдала подруге из-за его громоздкости.

Комбайна у меня не было никогда, так что сравнивать не с чем. А так к тому, что написала VesterBro, могу добавить еще мясорубку, терку, соковыжималку, ну и еще, наверное, что-нибудь что просто сейчас в голову не пришло.

Сообщение от Домохозяйка

Сложности у меня вызывает пожалую только тереть морковь и жидкое тесто для блинов делать без комочков.

Чтоб не было комочков, взбивайте тесто венчиком, когда муку засыпаете. Вы же все равно размешиваете чем-то, попробуйте использовать самый обычный венчик для взбивания.

Сообщение от море

очень вдохновительно пишете

Эх, мне бы это вдохновение да в другую область

Добавлено через 4 минуты
А я вчера купала черной редьки. Она вот только появилась у нас после лета. Хочу салат сделать. Натереть редьку и морковку на крупной терке в пропорции 50 на 50, посолить по вкусу и заправить майонезом. Получается вкусно. Можно вместо редьки использовать яйца (одно яйцо на среднюю морковку), тоже солить и заправлять майонезом. От вкуса салата с редькой отличается, но тоже неплохо