Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Jasmin]

Домохозяйка,
на будущее - из процессор оптимизации - если налить тесто для блинов в пластиковую бутылку ( я прямо в ней все смешиваю, закрываю крышкой и хорошо встряхиваю) -то очень легко и удобно лить тесто на сковороду
и в качестве бонуса - мои самые любимые рецепты (естественно опробованные) блинов и оладьев -

1. в последнее время я подсела на заварные блины
мука - 1 стакан, кефир - 1 стакан, вода (кипяток) - 1 стакан, яйцо - 2шт, сода - на кончике ножа, соль - 1/2 ч.л., сахар - 1-2 ст.л., масло растительное - 2-3 ст.л.
Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль. Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать. Затем добавьте стакан кефира. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать,чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло

или так
250 мл кефира или прокисшего молока, 500 мл молока, 4 яйца, подсолнечное масло 10 ст.ложек, сахар 1 ст.л, соль 1 ч.л. сода гашеная, мука и 1 стакан кипятка.
Яйца, масло, соль, сахар, сода и кислое молоко-все тщательно взбить, добавить муки столько,чтобы получилось тесто, как на оладьи. Заварить все это 1 стаканом кипятка. Затем добавлять молоко до нужной консистенции( я люблю густоватое тесто).Выпекать, как обычно, при этом сковороду каждый раз смазывать не надо

2. блины на сгущенке
1 б. сгущенного молока, 2 баночки горячей воды (мерка-баночка отсгущенки),2 яйца,щепотка соли, 1 ст.л. сливочного масла,2 ст. муки.
Сгущенку разбавить горячей водой,добавить муку, взбить. Добавитьяйца,соль и растопленное сливочное масло,все хорошенько перемешать. Выпекаем блинчики на среднем огне.

3. вот эти самые любимые - без муки
1ст. овсяных хлопьев, 1 ст. манной крупы, 500 мл. кефира, 3 яйца, 2 ст. л.сахара, 1/2 ч. л. соды, 1/2 ч.л. соли, 3 ст. л. растительного масла.
Смешиваем в миске манную крупу и овсяные хлопья. Заливаем их кефиром, перемешиваем иоставляем на 2 часа. Яйца взбиваем и добавляем в миску. Добавляем соль сахар и соду. Вливаем масло, перемешиваем. Тесто получается не очень густое. И жарим блинчики

4. это уже толстенькие. пышные оладьи
0,5 л кефира (лучше перестоявший) нагреть,чтоб горячий был-это главное. Добавим щепотку соли+ 2-3 ст.л. сахара(без верха)+1 яйцо перемешали хорошо,
потом до 3 стаканов муки и венчиком хорошо вымесить,что была,как густая сметана. И 1 ч.л. соды без верха(по чу-чуть всыпать) и хорошо перемешать венчиком. Печь на разогретой сковородке.

5. и еще из любимого - сырные оладьи на манер хачапури
натереть на терке любой сыр, завялявшийся у вас в холодильнике - 200 гр, добавить туда 200 гр.сметаны (1 маленький стакан ), 2 яйца, 2 ст.л. муки с горкой, 1 пучок укропа. перемешать, жарить как обычные оладьи на сковороде, смазанной растительным маслом.

[kravets]

Сообщение от Jasmin

Домохозяйка,
на будущее - из процессор оптимизации - если налить тесто для блинов в пластиковую бутылку ( я прямо в ней все смешиваю, закрываю крышкой и хорошо встряхиваю) -то очень легко и удобно лить тесто на сковороду

(ворчливо) инженеры, ученые, технологи.... Учитесь!!! Отправил жене...

Jasmin, спасибо!

[Надин]

Jasmin, за рецепты, как раз искала. А про пластиковую бутылку - нет слов. Огромное спасибо!

[море]

Сообщение от Jasmin

вот эти самые любимые - без муки

мне тож понравились, испекла сегодня. спасибо!

[Jasmin]

все таки недельное тестирование (каждый рецепт по 2-3 раза) выявило среди моих дегустаторов, что самой большой популярностью все таки пользовались заварные блины (рецепт №1)

[VesterBro]

Сообщение от Jasmin

я прямо в ней все смешиваю

Девушки, а мне вот интересно: а как вы в пластиковую бутылку заталкиваете компоненты для блинов? Это же так неудобно. Попробуй, попади, например, яйцом в узкое горлышко Ну, допустим, с яйцом еще можно справиться посредством воронки, приложив некоторые усилия. А муку как туда просеиваете? Сначала в какую-нибудь другую емкость, а потом с помощью той же воронки - в бутылку? (Это сколько же посуды после этого придется перемыть...)

В общем, сколько я ни читаю подобных советов - заводить тесто для блинов в бутылках или чайниках - так до сих пор и не верю, что это может как-то оптимизировать процесс По мне, так традиционный способ куда проще и приятнее.

[Dukar]

Сообщение от VesterBro

В общем, сколько я ни читаю подобных советов - заводить тесто для блинов в бутылках или чайниках - так до сих пор и не верю, что это может как-то оптимизировать процесс По мне, так традиционный способ куда проще и приятнее.

Мне кажется, что удобнее смешать все традиционным способом блендером, а потом уже хоть в бутылку можно, хоть в кофейник

Добавлено через 51 секунду
Jasmin, спасибо за рецепты! первый раз слышу о заварных блинах, надо попробовать.

[VesterBro]

Сообщение от Dukar

удобнее смешать все традиционным способом блендером

Вот и мне так кажется, если честно.

[Jasmin]

VesterBro,
как то не задумывалась никогда над этим вопросом. с помощью обычной воронки все можно засыпать/залить
либо перемешать чем / в чем удобно - и перелить
главное чтобы вам было удобно. остальное неважно
мне очень удобно наливать тесто для блинов из бутылки, а не половником или ковшом

[VesterBro]

Jasmin, спасибо, понятно.
Это, действительно, дело привычки