_Tatyana_, запекайте под крышкой, чтоб не высох. Жира там совсем мало, пересушить легко.
А я щас режу разные: морковка, пастернак, тыква (сквощ), репку можно. Масло, прянности, Лаврушку, чеснок, можно лимона просто порезать туда и в духовку. Вкус концентируется.
