Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dukar]

Интересно, а кто еще сегодня из сочувствия к Инкам ужинает гречневой кашей?

[leodeltolle]

Как н странно я баловался гречкой

[adlog]

А у меня родители раньше гречку на сухой сковороде обжаривали немного (я тоже поначалу так делала), пока вода закипает

[kravets]

Сообщение от adlog

А у меня родители раньше гречку на сухой сковороде обжаривали немного (я тоже поначалу так делала), пока вода закипает

Раньше, покупая гречку, не было уверенности в ее качестве. Обжарка чуть "доводила" крупу до необходимой кондиции. Сейчас есть выбор и после покупки можно не обжаривать.

[Ёжка]

Можно. Но, по моим ощущениям, каша из обжаренной гречки ароматнее.

[Hogfather]

Продолжаем разговор о вкусной и здоровой пище.
Любите ли вы капустные шницели, как их люблю я? Уже появилась молодая капуста. Покупаем кочан, примерно на килограмм, делим на 8 частей по меридианам (кочерыжку не вырезаем, иначе все развалится), отвариваем в пароварке 30 минут (можно и в обычной кастрюле отварить), обваливаем отваренные ломтики во взбитом яйце (2 штуки уходит на кочан, можно молока пару скорлупок добавить), а затем в панировочных сухарях. Обжариваем. Употребляем внутрь со сметаной.
Соль, перец, водка по вкусу.

[Ёжка]

Да-да! Сезон капустных шницелей (Ёжка дремучая, наконец-то узнала как сие блюдо называется правильно, у нас оно фигурировало как "молодая капуста в сухарях") был открыт в в прошлую субботу! Вариант садо-мазо: Не просто разделить кочан на части, но раздраконить его на отдельные листья, которые, после отваривания, закрутить в микроголубцы "с таком" (без начинки). А полчаса - не много? Не разварятся в кашу?

[Hogfather]

Сообщение от Ёжка

А полчаса - не много? Не разварятся в кашу?

В пароварке -- нормально. Так и ставлю. В воде, наверное, многовато.

[Dukar]

А что делаете с моцареллой? Я ее просто так употребляю с листьями салата, оливками и помидорами. Некоторые ее запекают или в пироги кладут.
Вообще, что из сыра можно вкусное и не очень жирное сделать?

Добавлено через 54 секунды

Сообщение от Hogfather

капустные шницели

в первый раз слышу. мне нравятся ленивые голубцы.

[VesterBro]

Сообщение от Ink

как не переварить гречку.

Гречку можно вообще не варить. Хорошо промыть, всыпать в только что закипевшую и подсоленную по вкусу воду, накрыть крышкой и чем-нибудь утепляющим (полотенцем, например) и поставить остывать. Минут через 40 рассыпчатая гречка готова даже без варки. Соотношение крупы и воды - 1 к 1,5 по объему.

Некоторые то же самое делают не в кастрюле, а в термосе. Эффект аналогичный.