Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Rendido]

Сообщение от Hogfather

СВЧ убивает душу гречки

Главное, что каша тёплая ламповая получается.

Человек приходит в трактир, заказывает еду и просит трактирщика, чтобы еда была вкусная. Трактирщик и отвечает: "За вкус не ручаюсь, а горячо будет".

[nauczyciel]

kravets, в 1998 году покупал чай прямо на плантации в Лоо

[kravets]

Сообщение от nauczyciel

kravets, в 1998 году покупал чай прямо на плантации в Лоо

О. Это - правильно. Почти Только прямо на плантации (не в чайном домике) можно было купить зеленый лист. А в чайные домики продукция шла из Дагомыса со всеми вытекающими последствиями.

[Dukar]

Домашний молочный ликер типа Baileys

Мой рецепт
500 мл молока - жирного, 8%, либо взять обычное молоко + сливки.
300 г сах. песк.
4 яйца (желтки)
ванилин
немного вареного кофе или растворимый порошок - 2 ч.л.
алкоголь по вкусу: примерно 150 мл коньяка или даже водки.

Кипятим молоко, тщательно убирая все пенки. После того, как молоко закипело, засыпаем сахар и снова доводим до кипения.
Отделяем желтки и взбиваем миксером.
Постоянно помешивая, чтобы не свернулись, аккуратно заливаем молоком.
Добавляем алкоголь и ванилин. Можно добавить пару ложек растворимого кофе или влить небольшое кол-во вареного. Все тщательно перемешиваем, если есть сгустки - процеживаем. Остужаем и ставим в холодильник. Лучше дать настояться денек, если терпения хватит

Вот еще в сети такие варианты есть, но я их сама не пробовала:
***
1 ст. л. растворимого кофе развести в небольшом количестве коньяка
30-50 г. коньяка
2 желтка взбить с
200г. сахара, добавить чуть ванилина или ванильного сахара
200г. концентрированного молока постепенно влить в желтки, продолжая взбивать
2 ч. л. какао соединить с
200г. сливок обычно 10%
Соединить желтки, сливки и добавить
0,5 литра водки
***
нам понадобится
1 банка концентрированного молока или 200 гр. 20% сливок
1 ст.ложка растворимого кофе
2-3 ст. ложки сахара
100 гр коньяка
всё это взбить до однородной массы.

Добавлено через 4 минуты
У меня еще есть рецепт сбитня

1/2 бутылки красного сухого вина
2 чайные ложки меда
мускатный орех
гвоздика
корица
Вино наливаем в эмалированную посуду, добавляем пряности, мед и доводим до кипения. Сразу снимаем с огня и даем настояться мин. 30. Процеживаем и снова подогреваем перед употреблением.

А кто как делает глинтвейн?

[Vica3]

Сообщение от Dukar

500 мл молока - жирного, 8%, либо взять обычное молоко + сливки.
300 г сах. песк.
4 яйца (желтки)
ванилин
немного вареного кофе или растворимый порошок - 2 ч.л.
алкоголь по вкусу: примерно 150 мл коньяка или даже водки.

рекомендую заменить на медицинский спирт. и не 150 (в такой пропорции), а 200 минимум. А сахара не много ль будет?
Впрочем, я вместо молока использую сгущенку. 3 к 1 примерно

[Dukar]

Сообщение от Vica3

рекомендую заменить на медицинский спирт. и не 150 (в такой пропорции), а 200 минимум. А сахара не много ль будет?

не знаю, я все равно на глаз (по вкусу) все кладу а это так - примерные ориентиры

[Vica3]

Сообщение от Dukar

не знаю, я все равно на глаз (по вкусу) все кладу

тады - ладна. Эт - самое верное - "на глаз":Ъ

[Ilona]

Сообщение от Dukar

алкоголь по вкусу: примерно 150 мл коньяка или даже водки.

Dukar, ну это же компотик будет...там градусов 6-7% получится? или если крепче, то невкусно получается?

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Dukar

А кто как делает глинтвейн?

Это я потом напишу, сейчас в машине еду, неудобно:-)

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Vica3

рекомендую заменить на медицинский спирт. и не 150 (в такой пропорции), а 200 минимум.

Наш человек!

[Dukar]

Сообщение от Ilona

Dukar, ну это же компотик будет...там градусов 6-7% получится? или если крепче, то невкусно получается?

Вообще, я пропорции указала так, как у меня в рецепте записано. А я на глаз делаю.
Так что легко можно варьировать

[Vica3]

из темы за честь: ну кто-нибудь умеет шампанское дома делать?