Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[_Tatyana_]

Dukar, нечто такое в мои студенческие время делали парни из нашей группы. называлось это "кофейный ликер", предназначалось только девочкам. как алкогольная составляющая шел спирт "Рояль"

до сих пор вспоминаю с содроганием

[Vica3]

Сообщение от _Tatyana_

до сих пор вспоминаю с содроганием

умелые руки могут испортить любой продукт

[Ilona]

Сообщение от Vica3

из темы за честь: ну кто-нибудь умеет шампанское дома делать?

Эх, я обычный пузырчатый квас всё никак не могу освоить, а шампанское посложнее будет...

Добавлено через 23 минуты
Итак, глинтвейн или горячее красное вино с пряностями. Начинала я с интернет рецептов, но обнаружилось, что я не люблю корицу и ненавижу гвоздику. Теперь делаю глинтвейн так:
1) вино берем красное, но не столовое, а десертное, самое вкусное и любимое - массандровский кагор южнобережный (НЕ партенит)
2) вместо специй берем мед с высоким диастазным числом (таковым часто оказывается гречишный)
3) лимонный сок по вкусу
4) крутой кипяток
Крепость можно варьировать, но если вина больше половины, то требуется дополнительно подогревать.
Я беру треть чашки кагора, две трети крутого кипятка, чайную ложку душистого меда и столовую ложку лимонного сока.

[Hogfather]

Ilona, уберите вино и добавьте мяту. Получите сбитень. А это не глинтвейн, а какой-то недогрог. Уж извините.

[Ilona]

Сообщение от Hogfather

Ilona, уберите вино и добавьте мяту. Получите сбитень. А это не глинтвейн, а какой-то недогрог.

Значит мы пьем недогрог! Надо будет мужу сказать. он любит всякие такие словечки:-)
Но почему не глинтвейн - не понимаю! в основной массе рецептов есть вода и иногда в соотношении 1:1.

[Hogfather]

Ilona, в рецепте водки тоже есть вода, иногда в этом же соотношении...

[Ilona]

Сообщение от Hogfather

Ilona, в рецепте водки тоже есть вода, иногда в этом же соотношении...

Вы все-таки слишком умный! спор с вами - натуральное самоубийство. Вот напишите рецепт настоящего глинтвейна, я его вечерком сварю и просвещусь светом познания!

[_Tatyana_]

Сообщение от Hogfather

Ilona, уберите вино и добавьте мяту. Получите сбитень. А это не глинтвейн, а какой-то недогрог. Уж извините.

почему?
недогрог должен быть на роме

[Hogfather]

Сообщение от _Tatyana_

недогрог должен быть на роме

На роме то как раз из горячей воды, мёда, лимона и получится нормальный грог. Достаточно заменить в рецепте кагор на ром.
А вся идея глинтвейна в букете специй, зато у грога коэффициент сахаристости-бормотушности Менделева-Хогфазера выше.

Сообщение от Ilona

обнаружилось, что я не люблю корицу и ненавижу гвоздику

Бадьян (анис), кардамон, мускатный орех, душистый перец, имбирь Вам в помощь...

[kravets]

Сообщение от Ilona

Вы все-таки слишком умный! спор с вами - натуральное самоубийство. Вот напишите рецепт настоящего глинтвейна, я его вечерком сварю и просвещусь светом познания!

Вы не любите ряд ингридиентов - например, корицу...