Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[LOVe]

Сообщение от Домохозяйка

Девочки, свинина в духовке, прошу рецепт по принципу "кто проще".
Еще есть помидоры, соленые огурцы, лук, сыр, ананасы, картошка.

Можно сделать мясо по-французски. Рецептов его много разных, и экспериментировать с разными добавками можно. Самый простой рецепт включает свинину (не постную, например, шейку), картошку, лук, майонез, сыр.

Мясо порезать небольшими тонкими кусочками (лучше - поперек волокон), посолить, поперчить, уложить на дно противня (такого, что с бортиками), смазать майонезом немножко. Порезать полукольцами лук, уложить на мясо. Картошку нарезать тонкими пластинками, посолить, уложить слой картошки на лук так, чтоб лука видно не было. Смазать немного майонезом. Еще уложить слой картошки, опять смазать майонезом. Поставить в духовку. При температуре 180 С где-то минут на 40 - 60, в зависимости от объема. Минут за 5 - 7 до того, как вынимть, засыпать сверху тертым сыром.

[Домохозяйка]

Сообщение от LOVe

Можно сделать мясо по-французски.

Примерно это я и сделала только без картошки. А мясо обмазала горчицей, смешанной со сметаной, за недержанием дома майонеза.

А как сделать, чтоб картошка не пересохла?

[LOVe]

Домохозяйка,

а она и так не пересыхает. Верхний слой майонеза, спекаясь, служит препятствием для этого.

[Hogfather]

Сообщение от LOVe

Можно сделать мясо по-французски.

Ух ты! До классической "нямки" в треде докатились!

Сырик, майонезик и жрать рыча от удовольствия...

[Ink]

Сообщение от Hogfather

Ух ты!

Хог хочет привести ссылку на лурку? Меж тем норм нямка. Лучше тока мясо по-капитански. Норм идет на флоте по-праздникам под водку

[Hogfather]

Ink, вот такие вещи http://greg-butcher.livejournal.com/28274.html надр описывать на форумах людей, претендующих на авангард нации. А нямку с майонезиком следует обсуждать в разных вконтактиках и мордокнигах.

[Aspirant_Cat]

А кто-нибудь готовит баранину? Прочитала на одном сайте, что её нужно специально не прожаривать, иначе мясо будет сухим и жёстким. А как же гельминты и прочая зараза, которая может быть в мясе?

[_Tatyana_]

Сообщение от Aspirant_Cat

А кто-нибудь готовит баранину? Прочитала на одном сайте, что её нужно специально не прожаривать, иначе мясо будет сухим и жёстким. А как же гельминты и прочая зараза, которая может быть в мясе?

помню историю еще из детства. года - 1983 - 1985. плывем с родителями на теплоходе из греции в одессу. на теплоходе, в основном, советские контрактники. за ужином подают мясо прожарки медиум ре. и советские женщины начинают голосить, чтоб убрали эту мерзость, что подали буржуи честным советским женщинам сырую гадость.

пришел шеф-повар теплохода, чистый грек и долго не мог понять, в чем он провинился. дамы успокоились, только когда получили "вел дон". но беседы о том, что буржуи хотели заразить глистами советских женщин велись всю дорогу до родины

[Ёжка]

подарили мне "электрическую печку для кексов". Муж сагитировал на тест-драйв. Я в кексах не особо разбираюсь. Время 8 вечера. Пшеничной муки в доме 2 ложки, сливочное масло не водится вообще, но ... наваяли тесто черемухово-медово-ржаное... очень недурно получилось. В следующий замес изюм заменить вяленой вишней или замороженной черной смородиной - кислинка не помешает...

[Вляпалась...]

Сообщение от Ёжка

подарили мне "электрическую печку для кексов". Муж сагитировал на тест-драйв. Я в кексах не особо разбираюсь. Время 8 вечера. Пшеничной муки в доме 2 ложки, сливочное масло не водится вообще, но ... наваяли тесто черемухово-медово-ржаное... очень недурно получилось. В следующий замес изюм заменить вяленой вишней или замороженной черной смородиной - кислинка не помешает...

Хлебопечка классическая. С книжкой рецеатов. Опять Ямайка вмешалась...

Зря Вы так про сливочное масло. Кубиеов 50-100 в кастрюлю со свежесваренной пенкой-гречкой - совсем другое дело.