|  |  | 
|  24.12.2013, 13:39 | #1191 | 
| Platinum Member Регистрация: 22.07.2010 Адрес: Санкт-Петербург 
					Сообщений: 3,304
				 |   
			
			Не вдаваясь в подробности маринования (лично я не понимаю, зачем мариновать утку), я бы рекомендовал взять полиэтиленовый пакет, типа мешка для мусора, но плотный, чтобы не порвался. Пакет по размеру должен быть такой, чтобы его можно было сверху завязать. Так вот, берем утку, кладем в пакет, заливаем маринадом, завязываем пакет и радостно кладем в таз. Дальше можно периодически ходить и ворочать пакет с боку на бок. Я так поступаю, когда готовлю рыбину в соусе терияки, чтобы не готовить ведро соуса. Разбавлять водой я бы не стал. Мы же маринованную утку готовим, а не мочёную.
		 | 
| --------- DNF is not an option | |
|   |   | 
| Реклама | |
|  | |
|  24.12.2013, 13:42 | #1192 | 
| On-line Регистрация: 25.11.2010 
					Сообщений: 3,452
				 |   | 
| --------- Хатуль мадан | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 13:44 | #1193 | 
| Platinum Member Регистрация: 22.07.2010 Адрес: Санкт-Петербург 
					Сообщений: 3,304
				 |   
			
			Aspirant_Cat, честно, не специалист по маринованию уток. Всю жизнь просто тупо жарил в духовке, без лишнего пафоса. Меня результат устраивал. Маринуют, обычно, диких уток,  над трупами домашних, тем паче мускусных китайских, так не глумятся.
		 | 
| --------- DNF is not an option | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 13:45 | #1194 | 
| On-line Регистрация: 25.11.2010 
					Сообщений: 3,452
				 |   
			
			Понятно    | 
| --------- Хатуль мадан | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 14:02 | #1195 | 
| Platinum Member Регистрация: 02.08.2005 Адрес: Южное Бутово 
					Сообщений: 5,400
				 |   
			
			это которая "индоутка" чтоли. По моему деревенскому опыту (80-90ые годы) в нашем селе обычно предпочитали этих разводить - в них в тушке мяса больше. сала меньше, и менее прожорливы, чем обычные. Мясо на индейку похоже. Добавлено через 2 минуты обычная утка - так там вообще кроме ног остальное - сплошь сало. | 
| --------- Бригадный генерал бронешвейно-балалаечных войск стратегического назначения (по науке) | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 14:36 | #1196 | 
| Platinum Member Регистрация: 12.03.2010 Адрес: Воронеж 
					Сообщений: 11,910
				 |   | 
| --------- Обычно пуська. Но иногда кое-кому доводится увидеть льва в год тигра... "Экономика и менеджмент систем управления" - новый cписок ВАК | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 17:18 | #1197 | 
| Platinum Member Регистрация: 18.10.2008 Адрес: там, где кормят и любят 
					Сообщений: 7,639
				 |   | 
| --------- Есть разные виды лжи. Просто ложь, наглая ложь и официальные данные... Карательная психиатрия еще в конце ХХ века предупреждала про галоперидол и патроны... Помогаю с управлением индивидуальными показателями Высокой Вузовской Отчетности: от рецензий и публикаций до ДПО (КПК и ПП). | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 17:58 | #1198 | 
| Platinum Member Регистрация: 12.03.2010 Адрес: Воронеж 
					Сообщений: 11,910
				 |   | 
| --------- Обычно пуська. Но иногда кое-кому доводится увидеть льва в год тигра... "Экономика и менеджмент систем управления" - новый cписок ВАК | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 17:59 | #1199 | 
| Platinum Member Регистрация: 22.07.2010 Адрес: Санкт-Петербург 
					Сообщений: 3,304
				 |   | 
| --------- DNF is not an option | |
|   |   | 
|  24.12.2013, 21:22 | #1200 | 
| Gold Member Регистрация: 07.10.2011 
					Сообщений: 1,773
				 |   
			
			утку не люблю, но мама рубит кусками и тушит с кучей (кило 2-3 )лука, который весь жир впитывает и превращается в луковый конфитюр. ну раз в год можно
		 | 
|   |   |