Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dr SG]

у итальянцев пицца как в России борщ: в каждой деревне свой рецепт. Мой итальянский друган делает опарное, но вместо чуть сахара кладет одну сваренную (маленькую) истолченную картошку (закидон как его мама научила). Но с томатами не заморачивается варить. Покупает банки помидор хорошего кач-ва, вываливает в миску и прямо пальцами разминает эти помидоры и кладет соль, перец, прянности. На пиццу мажет, сверху всяко разно.
во чо, забыла. Ему нужна духовка с фаном. И температура самая высокая.

[Maksimus]

Сообщение от Ученица

А Вы знаете, что домашняя пицца бывает намного вкуснее покупной (конечно, есть исключения, как в одном направлении, так и в другом)?

Возможно. Но я как-то особо не ем ни покупную, ни домашнюю - не приучен-с.

[Ученица]

Maksimus, бедный, что же Вы едите?
Вспомнила тут один фильм. В наше время новый сотрудник прокуратуры спрашивает у своих коллег:"А здесь рабочая столовка есть?" А ему отвечают:"А у нас и рабочих-то нет". А в другой серии этого же фильма другой персонаж говорит:"Мы с котом котлеты столовские любим и компот из сухофруктов".

[докторенок]

Мы пиццу тоже готовим не часто: хлопотно и для талии не полезно, но вкусно

[Maksimus]

Сообщение от Ученица

бедный, что же Вы едите?

А что, пица - это верх кулинарного мастерства?

Добавлено через 17 секунд

Сообщение от Ученица

"Мы с котом котлеты столовские любим и компот из сухофруктов".

Как-то так.

[Ученица]

А я в одной книжке (авт. Л.Коцци и О.Шмелева) нашла такой рецепт теста пиццы: 200 гр. муки, 10 - 15 гр. дрожжей, немного воды и 1 щепотку соли (я ещё добавляю чуть-чуть сахара). Заметьте, никаких яиц, жиров и проч. Замешиваю до состояния "чуть-чуть прилипает" и ставлю в тёплое место часа на 3. За это время раза три обминаю поднимающееся тесто. Этого теста хватает на три полноценных пиццы.
Кстати, когда я это впервые прочитала, я удивилась - это же рецепт деревенского хлеба (я сама его пеку, когда мы всей семьёй приезжаем на несколько дней в загородный дом). Попробуйте этот рецепт теста, не пожалеете. Он прост, но в этом его прелесть.

Добавлено через 7 минут

Сообщение от Maksimus

А что, пица - это верх кулинарного мастерства?

Дело в том, что это же наш обычный "открытый пирог", но не на сдобном тесте, а на "хлебном". Это к вопросу об экзотических блюдах.
А между прочим, у многих народов женщина считалась подготовленной к семейной жизни, если она могла печь хлеб, пироги. Поэтому это, действительно, верх мастерства.
P.S. Думаю, дамы нашего форума вполне годятся для семейной жизни.

[Maksimus]

Сообщение от Ученица

дамы нашего форума вполне годятся для семейной жизни

Сомневаюсь. Иначе огласите весь список.

Добавлено через 1 минуту

Сообщение от Ученица

Это к вопросу об экзотических блюдах.

Я этого не говорил.

Сообщение от Ученица

у многих народов женщина считалась подготовленной

Ну а коль мне не нужно готовиться к замужеству, то пока потерплю без пиццы.

[докторенок]

Ученица, спасибо, но лично я дрожевое тесто без яиц и масла не признаю, возможно Ваш рецепт подходит на тот случай, чтобы съесть все сразу, а мы обычно едим потом два три дня.

[Ученица]

Сообщение от Maksimus

Сомневаюсь.

А я нет. Посмотрите, сколько всего вкусного они умеют готовить?! И ведь не для себя же они всему этому научились, а чтобы вкусненько накормить любимых, близких людей. А раз так, то значит, к семейной жизни готовы. Я логична?

Добавлено через 1 минуту
докторенок, в том-то и дело, что тесто не черствеет даже на следующий день!

Добавлено через 3 минуты

Сообщение от Maksimus

Ну а коль мне не нужно готовиться к замужеству, то пока потерплю без пиццы.

Ну, а всё-таки, выбирая суженую, протестируйте её на предмет умения печь, в том числе пиццу.

[Lutatovsky]

А я питерскую корюшку в мультиварке обжарил до хрустящей корочки
Подскажите, плиз, из корюшки уху варят?