Кулинария. Делимся секретами. Рецептами.

[Dr SG]

Засолила огурцы. Смешала два рецепта и накидала хреновых листьев, думаю хуже не будет. Надеюсь что уже завтра попробую.
Пошла стоять на голове!

[Twuk]

Сообщение от _Tatyana_

это уже правильный рецепт.

У меня примерно по такому рецепту бабулька всегда готовит -- получаются вкусные, хрустящие огурцы.

Единственное, что не помню есть ли разница в соленых и малосольных по количеству соли, или только по времени выдержки. По остальным ингредиентам на вид одинаково (пересмотрел, вру, листьев вишни не было, видимо это от региона зависит)

[Dr SG]

Ребята. огурцы удались. СПАСИБО всем!

[докторенок]

Twuk, соленые и малосольные отличаются только временем выдержки, через 20 часов малосольные, или как говорила бабушка – вареные, а через три дня соленые.

А мы сегодня в честь праздничка яблоки с брусникой запекли. Вкусно!
И сделали баклажаную икру по одесски, ностальжи...

[Twuk]

докторенок, точно так! Сегодня вспомнил и контрольно посоветовался с "аксакалом"

[kravets]

Сообщение от докторенок

А мы сегодня в честь праздничка яблоки с брусникой запекли. Вкусно!

Жена потушила яблоки на масле и меду с корицей. Девочки объелись и перемазались

[Dr SG]

kravets, спросите свою милую про рецепт. Или это просто свалить в кастрюлю, меду и корицы?
У меня с дерева падают и много сортов.
Насушила уже кг 20 и переработала на морозилку кг50, жалко если пропадут.

[kravets]

Сообщение от Dr SG

kravets, спросите свою милую про рецепт. Или это просто свалить в кастрюлю, меду и корицы?
У меня с дерева падают и много сортов.
Насушила уже кг 20 и переработала на морозилку кг50, жалко если пропадут.

Ну, это не массовая заготовка, а на сразу поесть. Может и массовая - если это хранится.

То, что видел: на средней сковородке - средний огонь - растапливается масло. Извините, сливочное. Тонким слоем (ну с полпачки = 100 г). Туда добавляется мед - увидел 3 или 4 столовых ложки. Туда же чуток молотой корицы. Промешивается.

Яблоки (детский кулачок) режутся на четвертушки, сердцевинка вырезается, шкуру она тоже чистила. Ровным слоем кидаются на эту сковородку. Тщательно перемешиваются с соусом, некоторое время (сколько - не знаю, мелкий неудачно грохнулся, и я с ним ощущение времени потерял) на открытом огне, потом огонь потише и прикрываются крышкой. До почти мягкого состояния тушатся (у нас были нетвердые - зубы при укусе оставить - яблоки).

И потом девочки их жрали - нет, не ели - еще горячими - сами шипели, но кусали... Вдвоем всю сковородку... А старшая еще ложкой сковородку вычистила с причмоком.

[Dr SG]

Сообщение от kravets

И потом девочки их жрали - нет, не ели - еще горячими - сами шипели, но кусали... Вдвоем всю сковородку... А старшая еще ложкой сковородку вычистила с причмоком.

прелесть.
Я примерно так (но на противне в духовке) для морозилки готовлю (просто делаю много, и сразу поесть и на долгий срок). Только достаю зимой, мои сжирают, ага.
Еще если эту яблочную няшу накрыть крошками (перемешиваем 2 части слив масла с 3\4 частями муки, пока "крошка" не получиться) сверху сахарку по вкусу и в духовку. Можете обзывать English apple crumble и употреблять со сливками или заварным кремом. вот вам варианты http://www.bbc.co.uk/food/apple_crumble

[kravets]

Сообщение от Dr SG

прелесть.
Я примерно так (но на противне в духовке) для морозилки готовлю (просто делаю много, и сразу поесть и на долгий срок). Только достаю зимой, мои сжирают, ага.
Еще если эту яблочную няшу накрыть крошками (перемешиваем 2 части слив масла с 3\4 частями муки, пока "крошка" не получиться) сверху сахарку по вкусу и в духовку. Можете обзывать English apple crumble и употреблять со сливками или заварным кремом. вот вам варианты http://www.bbc.co.uk/food/apple_crumble

Мы не делаем заготовок - поскольку (пока) всегда есть свежие фрукты и (наверняка и потом) нет сада-огорода.

(грустно) лучше шарлотки еще ничего не придумали с давних времен...